Kardinální omáčka | |
Provozní teplota | Horký |
---|---|
Složení | Bechamelová omáčka , rybí vývar , lanýže , humr coulis, kajenský pepř |
Podpěra, podpora | Ryby, mořské plody |
Klasifikace | Omáčka |
Kardinál omáčka je bešamelem s rybí obsádky, pralinky a humří omáčkou, zdobené s nádechem pepře Cayenne .