Borůvkový koláč
| Borůvkový koláč | |
 Koláč s divokými borůvkami . | |
| Místo ve službě | Dezert |
|---|---|
| Provozní teplota | Studené, teplé nebo horké |
| Podobné pokrmy | Dort , muffin , palačinka ... |
| Klasifikace | Koláč / pečivo |
Borůvkový koláč nebo borůvkový koláč je koláč sladké / pečivo přelité borůvkami nebo borůvek .
Popis
Borůvky ( borůvky úzkolisté) by neměly být zaměňovány s borůvkami, které rostou v Evropě , Asii a západní Severní Americe .
Ve Francii je borůvkový koláč tradičním sezónním dezertem, zejména v horských oblastech, kde borůvky rostou. Ve Vogézách se tomu říká „koláč s brimbelly“. Je oblíbeným dezertem farmářských hostinců v Hautes Vosges .
Vaří se doma i u profesionálních kuchařů a podává se doma i v restauraci. Je k dispozici k okamžitému použití v pekárnách, cukrárnách a supermarketech.
Je to také tradiční pokrm ve Finsku , stejně jako ve Spojených státech a Kanadě (v posledních dvou případech je koláč vyroben z borůvek, nikoli z borůvek). V anglosaských zemích je známý jako borůvkový koláč .
Poznámky a odkazy
- Collective, Alsace: local products and traditional recepts , A. Michel, National Council of Culinary Arts, Paris, 1998, s. 1. 170 ( ISBN 2-226-10676-6 )