Toubani (kobliha)
Toubani je tradiční pokrm ze severu Beninu a Nigeru , vyrobený z fazolové mouky . Někteří do něj přidávají maniokovou , jamovou nebo kravskou mouku , aby měli konzistentnější těsto. Toubani lze tedy vařit několika způsoby a většinou se konzumuje jako hlavní chod. To je nejčastěji doprovázeno suchým pepřem a olejem .
Jedná se o směs fazolové mouky (1 kg pro 4 až 8 osob) a manioku z mouky nebo sladké brambory nebo kravičky (1/4 kg na 1 kg fazolové mouky), ke kterým se přidává zkapalněná potaš , sůl, voda, česnek nebo Zrzavý. Poté, co celou směs porazíte asi deset minut, rozdělte ji do malých nádob, které jsou v páře po dobu 45 minut až 1 hodiny.
Reference
-
„ Beninská kuchyně: Některá autentická jídla z Beninu “ , na Voyage Au Benin ,28. března 2016(zpřístupněno 2. listopadu 2020 )
-
Les Marmitons , „ TOUBANI (Bénin) “ , o životním stylu a kuchyni ,30. ledna 2017(zpřístupněno 2. listopadu 2020 )
-
„ Toubani, výživné koblihy “ , na La Nouvelle Tribune ,15. července 2020(zpřístupněno 2. listopadu 2020 )
-
„ IRSBAC - Kuchyně: proces přípravy Toubani “ , na www.irsbac.com (přístup 2. listopadu 2020 )
-
Lionel , „ 12 typických pokrmů Beninu (1. část) “ , na návštěvě Beninu (přístup 2. listopadu 2020 )
-
„ Couleurs & saveurs “ , na Bénin Couleurs - reklamní agentura (přístup 2. listopadu 2020 )
externí odkazy