Txangurro je řada komplikovaných jídel, která je součástí tradiční gastronomie z Baskicka , a který použít jako základ maso z trnitého.
Txangurru znamená v baskičtině krab pavouka . Krabí Txangurro se vyznačuje širokou trnitou skořápkou s dlouhými, tenkými nohami a je vysoce ceněn pro své jemně ochucené maso.
Pokrmy txangurro má donostiarra jsou příklady vývoje .
Terina z txangurro je vyrobena z těla odstraněn z kostry. Toto maso je smícháno s různými přísadami, jako je cibule , pórek , rajčata a brandy , a to v závislosti na variantách.
V příkladu txangurro a la donostiarra je připravená směs v jatečně upraveném těle kraba nejprve zapečená v troubě.