Z-Stoff (nebo „Z látka“ ve francouzštině) bylo jméno německého kódu označující oxidačního činidla , sloučenina manganistan draselný (KMnO 4), manganistan sodný (NaMnO 4), nebo dokonce manganistan vápenatý (Ca (MnO 4 ) 2), smíchané s vodou. Tato sloučenina slouží jako katalyzátor pro exotermického rozkladu z T-Stoff , koncentrát z peroxidu vodíku používá jako palivo pro turbočerpadla z V-2 rakety . T-Stoff byl také používán jako oxidační činidlo z C-Stoff , směs methanolu a hydrazin hydrátu , pro Messerschmitt 163b , v tomto případě Z-Stoff není nutný.
Reakce mezi Z-Stoffem a T-Stoffem vyprodukovala oxid manganičitý , který měl tendenci ucpat generátory plynu a vstřikovače motoru. Z tohoto důvodu pozdější verze raketového motoru vyráběného Walterem používaly spíše katalyzátor v pevném stavu než jeho vodný roztok.
Použitou směsí byl na léto manganistan sodný (Z-Stoff N) a na zimu manganistan vápenatý (Z-Stoff C). Rozdíl mezi těmito dvěma byl způsoben hlavně bodem mrazu těchto dvou směsí.