Triticum aestivum
Triticum aestivum Triticum aestivum , botanická ilustrace. Triticum aestivumMěkké pšenice nebo pšenice ( Triticum aestivum ) je druh z rostlin jednoděložných rostlin z čeledi z lipnicovitých (trávy), podrodiny z Pooideae .
Tato pěstovaná rostlina (nebo cultigen ), také nazývaná „pšenice“, která se na Středním východě udomácnila asi před 6 000 lety, je v současnosti nejpěstovanějším druhem pšenice na světě, zejména ve Francii, a to jak z hlediska rozlohy, tak z hlediska tonáže.
Měkká pšenice Triticum aestivum je hexaploidní druh, který je výsledkem dvojité hybridizace:
Měkká pšenice má tedy ve svém jádru tři různé genomy. Rody ze dvou zakládajících druhů Triticum a Aegilops , byl oddělen od svého společného předka asi 6,5 Ma ago .
S 42 chromozomů a asi 14500000000 párů bází je genom z měkké pšenice by mohl být popsán zcela v roce 2018 skupinou 2400 vědců vytvořených v roce 2005, celá pšenice hexaploid ( 6 n s n = 7), vyplývá z svazek tří diploidních genomů ( 2 n s n = 7). Jeho vzorec lze napsat AABBDD, kde:
Genóm pšenice obecné má 107 891 genů (ve srovnání s 22 000 Homo sapiens ) rovnoměrně distribuovaných mezi A, B a D. Práce publikovaná v roce 2018 zahrnuje podrobný popis genů, regulačních sekvencí a transpozonů .
Kočovný filozof Theophrastus vysvětlil ve své knize Historie rostlin , které pšenice z oblastí Černého moře měla pověst lépe odolávat dopravy a udržet déle než jakýkoli jiný.
Výraz „měkká pšenice“ je na rozdíl od výrazu „ tvrdá pšenice “, který označuje středomořské obiloviny par excellence, ceněné pro výrobu krupice a těstovin. Měkká pšenice je dlouho před středověkem obilninou severní části Francie, dříve pšenicí par excellence, jejíž mletím zrna se získala bílá mouka a otruby. Na začátku 90. let obilná pole Lorraine vyprodukovala 900 000 tun.
Dnes existuje více než 100 známých odrůd.
Pěstuje se více ve vysokých zeměpisných šířkách (například ve Francii , Kanadě nebo na Ukrajině ), ale vyskytuje se také v některých jižních zemích s odrůdami odolnějšími vůči suchu (například v Maroku (kde se nejprve pěstuje v letech 1930 - 1940 pro export do Evropa ve válce se poté stala součástí stravovacích návyků a krmení zvířat ; v roce 2000 představovala téměř 70% marocké spotřeby pšenice (oproti 25% u tvrdé pšenice ).
Měkká pšenice je nejpěstovanější polní plodinou ve Francii s rozlohou téměř 5 milionů hektarů, což představuje více než 60% ploch slámových obilovin.
Produkce francouzské měkké pšenice dosáhla v roce 2017 téměř 37 milionů tun, což je o 34% více než v roce 2016. Francouzské zásoby měkké pšenice se na začátku sezóny 2017/2018 odhadovaly na 2,944 milionu tun (Mt). Tyto údaje se na webu FranceAgriMer aktualizují každý měsíc .
Francie je hned za Ruskem druhým největším producentem měkké pšenice na světě. Je tedy před Austrálií, Německem, Spojenými státy, Kanadou a Ukrajinou. Každý rok je přibližně polovina francouzské produkce k dispozici pro export. Hlavní zákazníci Francie jsou rovnoměrně rozděleni mezi země Evropské unie a třetí země (zejména jižní pobřeží Středomoří a západní a střední Afrika).
Pšenice je roční , cespitose , středně velké léčivá rostlina tvořící odnožování plošina na úrovni země , axilární pupeny, z nichž proměnit listové stonky. Tito, nazývaní stébla , jsou vztyčené a dlouhé 60 až 100 cm. Obvykle mají pět až sedm uzlů a tři nebo čtyři pravé listy. Nejvyšší list nebo vlajkový list je základem květenství. Internody jsou duté. Listy jsou složeny z lysého nebo pubescentního pouzdra na povrchu, se srpkovitými ušními boltci, membránového vazu dlouhého 1 mm a ploché čepele , pubescentního povrchu, 10 až 60 cm dlouhé a 10 až 15 mm široké.
Květenství je tvořeno hrozenem nebo „hrotem“, jednoduchým, lineárním nebo podlouhlým, oboustranným, dlouhým 5 až 18 cm. Tyto klásky úrodné, oválný, bočně stlačený, od 10 do 15 mm a 9-18 mm široké, obsahují od 2 do 4 plodných květů, se sníženými florets na vrcholu. Jsou vytrvalé na rostlině.
Klásky jsou podtrženy dvojicí podobných, vejčitých, kožovitých glitrů o délce 6-11 mm, kratších než klásek. Horní část je dlouhá jako sousední plodné lemma. Obě glume mají dva kýly a 5 až 9 žil, které se rozcházejí směrem k vrcholu v horním glume. Jsou bez srsti, puberózní nebo hnusní na povrchu. Jejich konec je mutický nebo žebrovaný, v tomto případě může hřeben dosahovat délky 40 mm.
Úrodné kvítky jsou podřízeny dvěma lema a palea). Lema oválná, jantarová, 12 až 15 mm dlouhá, má 5 až 9 žil. Vrchol lemmatu je akutní, muticous nebo awned, awn až 150 mm dlouhý. Palea má dvě žíly a okřídlené kýly. Sterilní apikální kvítky připomínají úrodné kvítky, ale jsou méně rozvinuté. Plodné kvítky mají tři prašníky a vaječník, na vrcholu pubertální, s masitým přívěskem pod bodem vložení pera.
Plodem je podlouhlý obilník , dlouhý 5 až 7 mm, s přilnavým oplodí, na straně hilu zvrásněný a nahoře chlupatý. Hilum je lineární.
Klásky.
Zralé uši.
Měkká zrna pšenice.
Triticum aestivum je druh hexaploid na genom typu AABBDD skládající se z 42 chromozomů (2n = 6x = 42). Základní základní číslo chromozomu je x = 7.
To je široce používán jako krmivo pro zvířata, a někdy lovci pro agrainage ze hry . Vyvážený v aminokyselinách jako kukuřice, je velmi chutný a výživný pro mnoho druhů. Někdy se v některých zemích, v období sucha, dotovaná pšenice určená k lidské spotřebě přesměruje na krmivo pro zvířata, pokud je v potravinách nedostatek.
Používá se také a kdysi to bylo poprvé, , K výrobě chlebové mouky používané k výrobě chleba , pečiva a dalších potravin.
Používá se také při výrobě bílého piva .
Dlouhodobě pěstované na zoraných půdách pro potírání plevelů a určitých nežádoucích druhů (hlemýždi, slimáci), poté kultivované se zvyšujícím se množstvím hnojiv a pesticidů, je nepřímo předmětem metod zjednodušené kultivační techniky ( přímý výsev ) lépe chránit nebo obnovovat půdy, které se znehodnocují opakovanou orbou (eroze, destrukce, ztráta uhlíku a organických látek, vyplavování živin, vzhled pluhové základny atd.).
Aby vyhovovaly potřebám tzv udržitelného zemědělství , a s cílem nalézt agrosystémů, které jsou více odolné v tvář globálním změnám je genetická rozmanitost druhů zemědělských rostlin se stává velkým problémem.
Podle vědecké literatury pšenice během své domestikace utrpěla první významnou a historickou ztrátu genetické rozmanitosti (69% snížení rozmanitosti mezi divokými tetraploidními formami (Triticum dicoccoides) a hexaploidními druhy měkké pšenice (Triticum aestivum), které jsou z nich odvozeny. XX th století se vznikem osiva / chovatele, vývoj racionalizace kultur a jejich intenzifikace , objevil důležitou práci odrůdové výběru , ve Francii to bylo se obával, že dopad na evoluci genetické různorodosti. Výzkumníci z Národního Institut pro agronomický výzkum (INRA) měřil vývoj této genetické rozmanitosti pomocí indexu genetické variability Nei (H) a ukázal, že genetická rozmanitost francouzské pšenice byla v posledních 50 letech udržována na vysoké úrovni (H = 0,7). existovala na začátku XX tého místní odrůdy století (tzv krajové ) pěstované na některých půdách i ze semen zemědělců , ale zdá se, že zmizel ve Francii směrem ke středu XX th století, ve prospěch odrůd vyvinutých a prodává semena.
V posledních letech však rolníci znovu vybrali starou pšenici sklizenou po celé planetě.
Metaanalýza provedená na základě molekulárních analýz Van de Wouw et al. na změny v genetické rozmanitosti v osmi druhů pěstovaných rostlin na světě (včetně pšenice) ukázala, že úbytek biologické rozmanitosti tím, že nahradí staré odrůdy s moderními odrůdami (reprodukovat průmyslově), která charakterizuje XX tého století byl ještě výraznější ve dvou obdobích:
V mnoha zemích tato revoluce zahrnuje na jedné straně silné zesílení zemědělství v šedesátých letech (se silným zvýšením produktivity, ale s velkou výzvou ke konsolidaci půdy, syntetickým hnojivům a pesticidům a zavlažování a mechanizaci), které degradovaly Půdy a dekonstruovaly lidskou a sociální venkovskou strukturu podporou exodu venkova a odstraněním stovek milionů pracovních míst v zemědělství) a na druhé straně šířením několika vybraných odrůd s vysokými výnosy (ale často pouze za těchto intenzivních podmínek).
Respektovat mezinárodní závazky států, zejména v rámci Úmluvy o biologické rozmanitosti (CBD, RIO, červen 1992) a národní závazky ( Národní strategie biologické rozmanitosti nebo SNB), a lépe porozumět a sledovat agrobiodiverzitu pěstovaných druhů, FRB syntetizoval (publikace v polovině roku 2012) indikátory monitorování genetické rozmanitosti dostupné pro pěstované rostliny. V této souvislosti je pšenice byl vybrán jako modelu závodu , protože lépe známý (zejména prostřednictvím INRA archivech a místních archivech pro XX tého století) a široce pěstuje ve Francii od počátku XX th století; FRB poskytuje palubní desku obsahující jak genetická data a distribuci dat odrůd pšenice na francouzském území (pro XX th století). Tato tabulka potvrzuje silnou homogenizaci pěstované genetické rozmanitosti, ale také „distribuci odrůd mezi oblastmi vyznačenými jejich zemědělskou historií“ a v rámci nich “ . Tato homogenizace je pravděpodobně dalším faktorem zranitelnosti pšenice „vůči současným a budoucím změnám v životním prostředí (patogeny, sucho, zemědělské postupy atd.)“ .
Zejména s cílem umožnit identifikaci genů agronomického zájmu, a tím otevřít nové perspektivy pro zlepšení odrůd pšenice a jejich plodin, je Mezinárodní konsorcium pro sekvenování genomu pšenice (IWGSC), v němž INRA zaujímá vedoucí pozici , oznámila zveřejnění první referenční sekvence genomu pšenice v srpnu 2018. Tento výsledek je výsledkem značné práce na přesné lokalizaci více než 107 000 genů, včetně genů potenciálně zapojených do kvality zrna, odolnosti vůči chorobám nebo tolerance vůči suchu. Umožní vyvinout více než čtyři miliony molekulárních markerů, z nichž některé se již používají v šlechtitelských programech.
Poddruh tohoto druhu pšenice je špalda .
Oulianovska pšenice (Triticum aestivum) je vousatý červená pšenice z regionu Uljanovsk v Rusku , která byla importována ve Francii v XIX th století .
Je to pšenice, která je vhodná pro všechny střední až průměrné půdy za předpokladu, že jsou zdravé, vybavené vápencem a poměrně suchým podnebím.
Odrůdy pšenice Noah nebo Red Fife Kanada od vybraného nejrůznějších rolnických semen dovezených z Ukrajiny z XVIII -tého století .
Lot pšenice je země pšenice, tzv. Protože její kultura je spojena s regionem, zemí nebo zemí.
Lot pšenice je bílá pšenice, není vousatá a pěstuje se v Akvitánii .
Pšenice rousselin (triticum sativum) je bez vousů červená pšenice, která se podobá bordeauxské červené pšenici.
Tato odrůda, která má ráda teplé, křídové půdy, se pěstuje ve středu a na jihu Francie.
Na svatby pšenice symbolizují tři roky manželství ve francouzské kulturní tradice.
Druh Triticum aestivum popsal Linné a byl publikován v roce 1753 v jeho Species plantarum 1: 85. 1753.
Podle katalogu života (7. března 2018) :
Podle světového kontrolního seznamu vybraných rodin rostlin (WCSP) (6. března 2018) :