| Narození |
11. srpna 1719 Rouen |
|---|---|
| Smrt |
3. října 1803(na 84) Rouen |
| Státní příslušnost | francouzština |
| Aktivita | Agronom |
| Člen | Rouen Academy of Sciences, Letters and Arts |
|---|---|
| Rozdíl | Rytíř královského a vojenského řádu Saint-Louis |
François-Georges Mustel , je normanský agronom, který byl jedním z průkopníků v pěstování a konzumaci brambor ve Francii.
François-Georges Mustel je posmrtný syn Georges Mustel, Sieur de la Hellotière a Charlotte de la Ronce. Narodil se v Rouenu dne11. srpna 1719 a zemřel ve stejném městě na rue Morand 3. října 1803. Byl svobodný , státní důchodce od dubna 1760.
Bývalý kapitán z dragounů z královské legie až do klidu 1763, získal titul rytíře královský a vojenský řád Saint-Louis v roce 1758, která jej opravňuje nosit titul Chevalier Mustel. Bojoval během sedmileté války v Německu, kde se brambory staly běžnou zeleninou („není voják, který ví, jak moc tato zelenina mocně přispěla k obživě našich armád v Německu “).
Brambor je známa ve Francii a dobře popsán z roku 1762 v prvcích zemědělství Duhamel du Monceau , to je široce kultivovaný a spotřebované v jiných zemích Evropy na prvním místě v Irsku . V té době byla Francie zbavena této zeleniny „účinkem falešných předsudků“.
Člen akademií v Rouenu v roce 1771, v Dijonu a Châlons, v Société des Arts de Londres v roce 1772 a v několika zemědělských společnostech, od roku 1766 pěstoval brambory, které přinesl z Anglie do Alençonu , poté do Lisieux a do zálivu z Mont-Saint-Michel . Experimenty prováděl poblíž Rouenu s La Michodière a Thiroux de Crosne . Jeho první sklizně byly distribuovány zemědělcům až do Île-de-France a Beauce jako semena .
Dne 30. dubna 1767, Mustel předložila disertační práci na brambory jako zeleninu a doporučil ji k výrobě „ ekonomické chleba “, vyrobené z bramborové kaše a pšeničné mouky , která byla velmi úspěšná a byla přeložena do Německa , Anglie a Itálie , ze strany nařízení vlády.
Dne 3. července 1771 sdělil Académie de Rouen monografii o používání brambor na Académie de Médecine v Paříži . Hlavním přínosem Mustel je chléb z bramborového škrobu , země utrpěla grve nedostatek obilovin v roce 1770 a 1773. On je sužován žárlivostí předsedy Akademie pana Dambourney, náročné první svého sdělení o brambory . Jeho žádost o dotaci byla sabotována anonymním dopisem „novinka, která pro brambory přinesla omluvu, o to přitažlivější, jak se zdá, v dobách pohrom, představovat jídlo nešťastným obětem chudoby. Levné. Toto jídlo, tolik doporučovaný chléb, je stejně zdravé jako obyčejný chléb? Nebylo by to škodlivé pro zdraví mužů? “ .
To bylo také v roce 1771 , který Parmentier začal vzít zájem na brambory . Antoine Parmentier ho kvalifikuje jako „prvního bramborového apoštola ve Francii , známého vynikajícími pracemi“. Byl to on, kdo získal královské uznání díky svým zkušenostem s rozsáhlým pěstováním brambor na sablonské pláni v roce 1786, zatímco Mustel litoval, že jako průkopník měl pouze místní kariéru. Pochodeň podpory pěstování brambor se (marně) chopil další Norman, imigrant z Ameriky , Sir John de Crèvecoeur, který vydal pojednání o pěstování brambor a různých způsobech použití, které z nich „činí obyvatele Spojených států“. Státy, Normanem, který pobýval dlouho. .. (Caen, Chez Leroy. 1782) a který uznává průkopnické dílo Mustela.
Jacques Manière uvádí ve své knize Great Steam Cooking Book (1985) recept na Mustel Cream , který vytvořil v roce 1906 šéfkuchař Albert Chevalier . Jedná se o celé Dušená brambory , vyhloubeny a pak plněné jejich drť mísí s kaší pórkem bělochů a pak smetanovým a sloužil jako polévku nebo Mustel smetanou .