Morcilla patatera ( „brambor klobása“) je studený řez vyrobeny ze směsi iberského vepřového masa a slaniny a bramborovou kaší , často ochucený česnekem a oregano. Tento typ uzenin je typický pro Extremaduru , kde se připravuje při porážce prasete. Jeho vnější vzhled je velmi podobný vzhledu chorizo . Obvykle se konzumuje natřená na chleba , jako aperitiv nebo jako předkrm nebo jako hrnec-au-feu (cocido) s cizrnou.
Morcilla patatera je prezentován jako horseshoe- tvarované uzeniny s vepřovým masem jako přísada, a jejichž zbarvení je chilli (sladké nebo pikantní). Jelita patatera může obsahovat vepřové maso (Magro de cerdo Ibérico) (asi 10%) slaniny (grasa z Ibérico) (40%), z brambor , oloupané a pečené (asi 50%) soli , z pepře (paprika Vera ) , ale obvykle neobsahuje žádnou krev. Nápoj, který tuto pochoutku nejlépe doprovází, je víno . Tento druh klobásy se obvykle konzumuje syrový na kulatá jídla a podává se s tapas nebo jako předkrm . V moderní kuchyni se připravují různé alternativy, jako jsou ravioli z morcilla patatera nebo sendviče (miajones) s morcilla patatera , které jsou v Extremaduře oblíbené.