měkký chléb

Tento článek je návrhem týkajícím se francouzské kuchyně.

O své znalosti se můžete podělit vylepšením ( jak? ) Podle doporučení příslušných projektů .

Chléb je druh chleba , slazené nebo ne, který se vyznačuje nedostatkem křupavou kůrkou a měkké povahy jeho sendvič , který se objeví velmi bílé. Avšak sendvičový chléb má stále kůrku, i když je měkký, jinak mluvíme o „bezkůrkovém chlebu“.

Od konce XX -tého  století, to se často prodává v supermarketech , předkrájeném v obalu z plastu transparentní.

Dějiny

Podobně jako u běžného chleby chléb, jako bílé a co nejmenším množstvím kůry, jsou spotřebovány na francouzské aristokracie v sedmnáctém th  století jako „chléb“ královna Marie Medicejská a chleba Gentilly. V roce 1800 byl v Anglii vynalezen chléb pečený v plechové formě, to je původ sendvičového chleba. Tento typ chleba byl industrializován a prodáván ve velkém měřítku ve Spojených státech společností Wonder Bread ve třicátých letech, zejména po vynálezu krájeného chleba Otto Frederick Rohwedder . Ve Francii se nejprve vyrábí sendvičový chléb, aby uspokojil vkus amerických vojáků na základně, zejména v Châteauroux se společností Harrys , která jej následně popularizovala.

použití

Sendvičový chléb je nezbytnou oporou pro přípravu klubového sendviče , vyrobený z ekvivalentu krájeného plátku na polovinu, je také chlebem volby pro výrobu croque-monsieur .

Když projde toustovačem , promění se v tužší přípitek .

Grilovaný sendvičový chléb doprovází foie gras podávaný studený nebo horký podle chuti; pomazánka s máslem, hodí se také k uzenému lososovi nebo tataráku .

Složení

Domácí sendvičový chléb:

Obchodní sendvičový chléb (viz štítek sendvičového chleba Prix Garantie v supermarketech Coop ve Švýcarsku):

Dietetické

Pro 100 g:

Poznámky a odkazy

  1. Frétillet 2019 .
  2. od Foucher 2020 .

Zdroje