Alainova kaple
Alainova kaple
| Narození |
30. prosince 1937 Lyon |
|---|---|
| Smrt |
10. července 1990(ve věku 52) Avignon |
| Pohřbení | Hřbitov Croix-Rousse |
| Státní příslušnost | francouzština |
| Aktivita | Šéfkuchař |
| Mistr | Fernand Point |
|---|---|
| Ocenění |
Důstojník Řádu za zásluhy o zemědělství (1980) Důstojník umění a literatury (1985) Rytíř národního řádu za zásluhy (1988) |
.JPG)
pamětní deska
.JPG)
Pohled na hrob.
Alain Chapel , narozen dne30. prosince 1937v Lyonu a zemřel dne10. července 1990v Avignonu, je skvělý kuchař z vesnice Mionnay v departementu Ain , v srdci Dombes . Tři hvězdy v průvodci Michelin , jeho práce byla spojena s kuchyní Nouvelle .
Životopis
Vyučil se Jean Vignard, kuchař z Lyonu , poté v restauraci Fernand Point ve Vídni .
V roce 1967 se ujal kuchyní Mère Charles v restauraci svých rodičů Mionnay .
Od roku 1969 , kdy byl v průvodci Michelin 2 hvězdičkami , byl v roce 1973 Meilleur Ouvrier de France . V roce 1973 získal 3 hvězdy v průvodci Michelin .
Zemřel náhle v Avignonu na10. července 1990. Po jeho smrti převzala podnikání jeho manželka Suzanne s pomocí kuchyně šéfkuchaře Philippe Jousse, který byl sám vyškolen Alain Chapel. Restaurace Alain Chapel zavřela své dveřeúnora 2012.
Pocty a vyznamenání
- 2 hvězdičky v průvodci Michelin v roce 1969
- Nejlepší pracovník ve Francii v roce 1973
- 3 hvězdičky v průvodci Michelin v roce 1973
- Důstojník Řádu zásluhy v zemědělství , neboť10. června 1980
- Důstojník Řádu umění a literatury od roku10. dubna 1985
- Národní řád za zásluhy udělený Françoisem Mitterrandem ,5. února 1988
- Radniční náměstí v Mionnay se nazývá Place Alain-Chapel.
- Každý svazek kulinářské encyklopedie s názvem Grand Livre de Cuisine od Alaina Ducasse (sedm svazků vydaných v letech 2001 až 2013) je věnován „Alainově kapli, která mě naučila potěšení ze skvělé kuchyně“ (v roce 1978 pracoval Alain Ducasse pro Alainovu kapli a setkal se s Frédéricem Robert tam, který se stal cukrářem všech svých restaurací).
Kuchařka
- Alain Chapel , Vaření je mnohem víc než recepty , Éditions Robert Laffont ,října 2009( ISBN 2-221-11411-6 , online prezentace )
Reference
- Jacques Dié, „ Mionnay - restaurace Alain Chapel zavřela své brány “ , na voicedelain.fr , Voix de l'Ain , 12. února 2012(zpřístupněno 26. března 2012 ) .