Alliine
| Alliine | ||
 | ||
| Identifikace | ||
|---|---|---|
| Název IUPAC | (2 R ) -2-amino-3 - [( S ) prop-2-enylsulfinyl] propanové kyseliny | |
| Synonyma |
3- (2-propenylsulfinyl) alanin |
|
| N O CAS | ||
| Ne o ECHA | 100 008 291 | |
| Ne o EC | 209-118-9 | |
| PubChem | 87310 | |
| ÚSMĚVY |
C = CCS (= O) C [C @ H] (N) C (= O) O , |
|
| InChI |
InChI: InChI = 1 / C6H11NO3S / c1-2-3-11 (10) 4-5 (7) 6 (8) 9 / h2,5H, 1,3-4,7H2, (H, 8,9) / t5-, 11- / m0 / s1 |
|
| Vzhled | krystalický nebo ne prášek, bílý | |
| Chemické vlastnosti | ||
| Hrubý vzorec |
C 6 H 11 N O 3 S [izomery] |
|
| Molární hmotnost | 177,221 ± 0,012 g / mol C 40,66%, H 6,26%, N 7,9%, O 27,08%, S 18,09%, |
|
| Fyzikální vlastnosti | ||
| T. fúze | 163-165 ° C | |
| Rozpustnost | rozpustné ve vodě | |
| Opatření | ||
| NFPA 704 | ||
|
|
||
| Směrnice 67/548 / EHS | ||
 Xi Symboly : Xi : Dráždivý |
||
| Jednotky SI a STP, pokud není uvedeno jinak. | ||
Alliin je sulfoxid , který je přirozenou složkou česneku . Je to derivát cysteinu , aminokyseliny . Když je čerstvý česnek rozdrcen nebo nasekán, konvertuje alliinázový enzym alliin na alicin, který je zodpovědný za aroma čerstvého česneku. Česnek se odpradávna používal jako lék na hyperoxii a po studiích se česnek ukázal jako velmi účinný antioxidant, který má vlastnosti zachycující hydroxylové radikály , a to určitě díky němu. “Alliin v něm obsažený.
Pokud je účinek alliinu pozorovat na krevní buňky in vitro, zvýšení kapacity fagocytózy z fagocytů pozorována.
Poznámky
- ( fr ) Tento článek je částečně nebo zcela převzat z článku anglické Wikipedie s názvem „ Alliin “ ( viz seznam autorů ) .
- vypočtená molekulová hmotnost od „ atomové hmotnosti prvků 2007 “ na www.chem.qmul.ac.uk .
- MSDS
- (en) Iberl, B a kol. , „ Kvantitativní stanovení alicinu a alliinu z česneku podle HPLC “ , Planta Med , sv. 56,1990, str. 320–326 ( DOI 10.1055 / s-2006-960969 )
- (en) Kourounakis, PN; Rekka, EA, „ Účinek alliinu a prášku Allium sativum (česneku) na aktivní kyslík “ , Res Commun Chem Pathol Pharmacol. , sv. 74, n O 2Listopadu 1991, str. 249–252 ( PMID 1667340 )
- (en) Salman, H a kol. , „ Vliv česneku derivátu (alliinu) na buněčné odpovědi imunitního periferní krve “ , Int J Immunopharmacol. , sv. 21, n o 9,Září 1999, str. 589–597 ( PMID 10501628 , DOI 10.1016 / S0192-0561 (99) 00038-7 )