Atassi, Watché nebo Ayimolou | |
![]() | |
Místo původu | Benin Togo |
---|---|
Místo ve službě | Odpor |
Provozní teplota | Horký nebo studený |
Složení | Fazole , olej , sůl , koření , rýže , vejce , maso , voda |
Klasifikace | Beninská kuchyně |
Atassi nebo watche je kulinářská specialita na Benin a Togo . Je to směs rýže a fazolí. Nazývá se Atassi jižně od mluvících zemí Fongbé , watche sever jazykem Dendi a Ayimonlou v Togu .
Je to jedno z nejvíce konzumovaných pokrmů jako hlavní chod v Beninu a Togu. Spotřebovává se odlišně v závislosti na regionu. Na jihu Beninu je doprovázena rajčatovou omáčkou v oleji zvanou dja neboli friture a na severu kořeněným chilli. Atassi lze podávat s vejcem, masem, sýrem.
Pokud se hodinky připravují stejným způsobem ze severu na jih, má výběr rýže a fazolí velký význam: v závislosti na rýži nebo fazolích se struktura hodinek liší.
V Ghaně je Waakye velmi podobné jídlo.