Babafigue (nebo babafigue ) je termín obyvatelé často používají Reunion nebo zámořských departementech jmenovat květ banánu . Tato květina má podobu fialově zbarveného pupenu .
V réunionské kuchyni jsou rostliny a plody z ostrova široce používány. Stejně jako palmový kale , avokádo, ti jacques, babafigue a další. Jsou tak dokonale kombinovány s jídly od Reunion Islanders . Babafigue je jednou z přísad nejvíce používaných při přenášení z Reunion . Takto objevujeme uzený carry s babafigues, krevety s babafigues, sardinky s babafigues, koláček s babafigues, babafigues lívance ....
Babafigue je velmi kyselý květ a vyžaduje speciální přípravu. Chcete-li konzumovat babafigue, musíte nejprve odstranit veškerou fialovou vrstvu ovoce a uvnitř ponechat pouze bílou. Poté musí být jemně nakrájené na plátky, poté namočené ve slané vodě a octě, aby se zabránilo oxidaci. Tento krok je nutné několikrát opakovat, aby se odstranila štiplavá chuť květu . Po dokončení tohoto kroku zbývá už jen přidat do pokrmů, kari, masa a ryb (boucané, klobásy ze sardinek atd.), Které se po uvaření masa a ryb vaří na mírném ohni .
Babafigue je květina, kterou lze použít v kosmetice s antihyperglykemickými účinky a která se v Indii používá jako součást léčby, která umožňuje bojovat proti cukrovce 2. typu .