Bacalhau Brásovi
| Bacalhau Brásovi | |
 Bacalhau Brásovi | |
| Jiné jméno | Bacalhau do Braz |
|---|---|
| Místo původu | Lisabon , Portugalsko |
| Místo ve službě | hlavní chod |
| Složení | treska , cibule , hranolky ; tvrdě zbitá vejce , obvykle černé olivy |
| Klasifikace | Bramborová mísa z tresky. |
Bacalhau Bras nebo bacalhau v Braz , je plochá tradiční o portugalskou kuchyni , vyrobený na bázi tresky .
Dějiny
Nejistého původu vytvořil toto jídlo hostinský z Bairro Alto , malebné lisabonské čtvrti . Jméno „Brás“ by jednoduše vycházelo z jeho křestního jména (francouzsky Blaise), které bylo dříve hláskováno „Braz“.
Toto jídlo je také velmi populární v Macau , bývalé portugalské kolonii , v Číně , kde se obvykle říká „kasina, ženy a bacalhau à bràs “ . Ve Španělsku , na hranici s Portugalskem , se toto jídlo nachází pod označením bacalhau dourado .
Recept
Toto jídlo je vyrobeno jednoduše z rozdrobené a vykostěné tresky ( bacalhau ), cibule a hranolků , které jsou všechny zakomponovány do rozbitých vajec a obvykle zdobené černými olivami .
Poznámky a odkazy
Podívejte se také
Související článek
- Bacalhau à Gomes de Sá , další recept založený na bacalhau , bramborách a cibuli.