Balut (kuchyň)

Balut
Vařený a šupinatý balut.
Jiné jméno	Ht vịt lộn
Místo původu	Asie
Provozní teplota	horký
Podpěra, podpora	pivo

Balut ( Hot Vít Lon v Vietnamese) je kulinářská specialita z Asie a zejména Filipíny , z Číny (毛蛋máodàn) z Kambodže (ពង ទា កូន) a Vietnam . Je to dušená kachní , kuřecí nebo dokonce křepelčí vejce. Vejce je inkubováno a plod je již vytvořen.

Známý je zejména jako afrodiziakum , vydatný předkrm s vysokým obsahem bílkovin. Nejčastěji se baluty podávají s pivem .

Je možné je dochutit špetkou soli, i když někteří je preferují chilli a octem . Jsou oceňováni pro svou chuť a strukturu. Vývar obklopující embryo se vypije malými doušky, než se skořápka úplně oloupe. Žloutek a káčátko pak můžete jíst, bílý, gumový, který je často zanedbáván.

externí odkazy

• Balut, ošklivý malý plod  : Prezentace balutu ve filipínské kultuře
• V Paterosu, kde se rodí balut  : Celá příprava balutu v obrazech
• Plod v Kambodži  : Video z ochutnávky provedené společností In2dodo

Reference

1. Sinogastronomie [1] .