Côtes-de-Provence Sainte-Victoire

Côtes-de-Provence Sainte-Victoire
Ilustrační obrázek článku Côtes-de-Provence Sainte-Victoire
AOC Côtes-de-Provence Sainte-Victoire vinice
Označení Côtes-de-Provence Sainte-Victoire
Hlavní označení Côtes-de-Provence
Typ označení AOC
Uznáván od 2005
Země Francie
Rodičovská oblast Provence
Umístění Châteauneuf-le-Rouge , Le Tholonet , Meyreuil , Peynier , Pourcieux , Pourrières , Puyloubier , Rousset a Trets .
Sezóna Dva suché období (krátký v zimě , je velmi dlouhá a zdůraznil jeden v létě ), dvě období dešťů, v podzimu (hojné a brutální deště) a na jaře
Počasí Středomoří
Sluneční svit
(roční průměr) 		2700 hodin ročně
Přízemní vápenec a jílovitý pískovec
Celková plocha 2225 ha
Zasazená plocha 360 ha
Počet vinařství 32 soukromých a kooperativních vinařství
Dominantní odrůdy syrah , grenache , cinsault a mourvèdre
Vyrábí se vína červené a růžové
Výroba 17 000 hl
Stop na hektar minimálně 4 000 rostlin na ha
Průměrný výnos na hektar 47 hl / ha

Côtes de Provence Sainte-Victoire je místní název AOC Côtes de Provence , jehož vinice se nachází na východ od města Aix-en-Provence a na úpatí hory Sv vítězství .

Dějiny

Provensálské pobřeží kolonizovali Řekové: kolem roku 600 se Fécajové usadili v Marseille (v řečtině, Massalia ; v latině, Massilia ). Rozkládají se na Nice ( Nikaia ), Antibes ( Antipolis ), Hyères ( Olbia ), Six Fours ( Tauroeis ), Arles ( Arelate ), Agde ( Agathé ) a jižně od Nîmes . Předtím oblast byla osídlena Kelty také volal Ligures nebo Celto-Ligures.

To bylo během vytvoření Massalia že Phocéens zasadil révu v keltské Galii , vinice byly vymezeny do úzkých prostor blízko pobřeží.

Bouby Lawrence vysvětluje: „V 1 st  tisíciletí před naším letopočtem, s fénické kolonizaci v Marseille a obchodní dynamiky středomořských civilizací (etruské, řecké a fénické-Punic), výroba a obchod s vínem explodovat v západním Středomoří. Můžeme snadno uhodnout, co následuje: galský svět zaplavují miliony hektolitrů vína “ .

Justin ve svém Souhrnu filipínských dějin ( Historiarum Philippicarum , kniha XLIII, kap. IV, 1-2), dílo, které ve své předmluvě uvádí jako antologii nejdůležitějších a nejzajímavějších pasáží objemné knihy Historiæ phillippicæ a totius mundi počátky a terræ situs, které napsal Trogue Pompée v době Augusta , vysvětluje: „Pod vlivem Phoečanů Galové změkli a opustili své barbarství a naučili se vést jemnější život, kultivovat půdu a kultivovat půdu. obklopit města s hradbami. Zvykli si žít spíše pod vládou zákona než nad vládou zbraní, prořezávání vinné révy a pěstování olivovníků a pokrok lidí a věcí byl tak brilantní, že se zdálo, ne že by Řecko emigrovalo do Galie, ale že Galie by přešla do Řecka “ .

Po velkých invazích provensálské opatství Saint-Victor v Marseille, Saint-Honorat na ostrově Lérins, poté v Tholonet, obnoví a rozvíjí vinici. René d'Anjou , rodící se Angevin a srdcem provensálský, který měl svůj dvůr v Aix-en-Provence , měl rád provensálská vína. Na popud Éléonore de Provence , která by se svým sňatkem s Jindřichem III. Stala anglickou královnou, se dokonce postavili před anglický soud.

V XVII th a XVIII th  století, „že fond clérets vína z Provence“ byly vysoce ceněny u soudu ve Francii, kde oni si užili proslulost z pera Madame de Sévigné , který dělal časté výlety do Provence .

Vinice, již známý v roce 1848 jako Côtes de Provence, musel být přestavěn na počátku XX -tého  století po révokazové krize . Díky úsilí několika průkopníků byl v roce 1951 učiněn nový krok přistoupením k VDQS „Côtes-de-Provence“. Bude prodloužena o dvě vyhlášky, poté přistoupení k AOC vyhláškou z24. října 1977. Označení terroir AOC Côtes de Provence Sainte-Victoire bylo uznáno v roce 2005.

Geologie

Půdy jsou chudé a mělké, převážně tvořené vápencem a jílovitým pískovcem, což jim umožňuje pojmout kvalitní vinici poskytující chutná nebo plná červená vína i růži s jemnou vůní.

Počasí

Podnebí je středomořské s mírně kontinentálními vlivy způsobenými pohořím Aurelian, masivem Sainte-Baume, svahy údolí horního oblouku a skalním barem Sainte-Victoire. Vliv Mistralu je méně intenzivní než v údolí Rhôny, ale chrání vinnou révu před útoky parazitů.

Zpráva o počasí na letišti Aix-en-Provence 1981–2010
Měsíc Jan. Února březen duben smět červen Jul. srpen Září Října Listopad. Prosinec rok
Průměrná minimální teplota ( ° C ) -0,4 0,3 2.7 5.3 9.2 12.6 15.7 15.1 12.1 9 2.9 1.9 7.2
Průměrná teplota (° C) 5.6 6 9 11.7 15.8 16.7 23.2 22.4 19.1 14.9 8.2 6.9 13.3
Průměrná maximální teplota (° C) 11.5 11.6 15.2 18.1 22.4 26 30.7 29.6 26.1 20.8 13.5 11.9 19.8
Záznam za studena (° C) -15,7 -12,2 -8 -4,7 -0,7 4.2 5.4 6.1 3.1 -5 -9 -9 -15,7
Tepelný záznam (° C) 17.5 23.6 24.6 26.9 30.8 34.8 40.5 38.8 33.2 30 23 19.6 40.5
Srážky ( mm ) 54 44 40 58 41 25 13 31 61 85 51 52 555
Zdroj: Météo France / Aix en Provence letištní stanice


Prezentace vinice

Devět měst mezi Aix-en-Provence a Sainte-Victoire. V departementu Bouches-du-Rhône jsou: Châteauneuf-le-Rouge , Le Tholonet , Meyreuil , Peynier , Puyloubier , Rousset a Trets  ; v oblasti Var  : Pourcieux a Pourrières .

Odrůda hroznů

Hlavní odrůdy: dvě povinné hlavní odrůdy mezi:

Kulturní a regulační metody

Révy se pěstují v krátkém prořezávání, se dvěma očima, v poháru nebo v cordon de royat (dvojité nebo jednoduché). S výjimkou Syrah, u kterého je povolen dlouhý prořez (gilotinový prořez) s maximálně 8 otevřenými očima na rostlinu a maximálně 6 otevřenými očima na dlouhém dřevě. Hustota výsadby je 4 000 vinic na hektar s maximálním povoleným výnosem 50 hl / ha a průměrným výnosem 47 hl / ha.

Terroir a víno

Potenciální plocha této vinice dosahuje 2225 hektarů, toto AOC si nárokuje pouze 360 ​​hektarů. Produkují 17 000 hektolitrů růžového a červeného vína nebo více než 2 miliony lahví ročně.

Druh operací

V označení je 32 soukromých a družstevních sklepů.

Vinotéka Sainte-Victoire

Je instalován v Maison Sainte-Victoire v Saint-Antonin-sur-Bayon a představuje celý sortiment produkovaný vinaři Sainte-Victoire. Nabízí ochutnávky a prodej apelačních vín.

Poznámky a odkazy

  1. Dominique Garcia, La Celtique Méditerranéenne , edice Errance, Paříž, 2004, 206 s.
  2. Laurent Bouby, studijní inženýr na CNRS-CBAE, Montpellier, Vína, vinná réva, pecky, výroba vína ve starověku: věda zkoumá! na webu cnrs.fr
  3. Historie révy a vína od pravěku do starověku:
  4. Základem Massalia, Justin, Latinské spisovatel II th  století
  5. Historie vinice na webu vinsdeprovence.com
  6. Trasa vysokých míst Provence, označení Côtes de Provence, historie
  7. Côtes-de-Provence Sainte-Victoire
  8. Meto Francie
  9. http://www.infoclimat.fr/stations-meteo/climato-moyennes-records.php?staid=07649&from=1981&to=2010&redirect=1

Bibliografie

Podívejte se také

Související články