Caborde je staré suché kamenné nebo prken víno hut . Nacházejí se na jihu Yonne , v Haute-Saône ve vinicích Champlitte a Bucey-les-Gy , ve starých vinařských kopcích Besançonu a v některých městech na první náhorní plošině Jura . Někteří patřili několika vinařům, kteří tam skladovali své nástroje nebo je používali jako úkryt.
Termín „caborde“ se etymologicky vztahuje k prkenné budově, což znamená, že toto slovo je cestovatel a že jeho současný význam není nadčasový.
Ve svém etymologickém slovníku provincialismů používaných v departementu Doubs, publikovaném v roce 1881, Charles Beauquier cituje následující prohlášení z obecních úvah ze dne30. srpna 1700 : "Povolení udělat malou cabordu, pouze z prken, bez komína, oken, ny židlí, pro strážce plodů zahrady" .
Jean-Baptiste Bullet ve svých pamětech keltského jazyka vydaných v roce 1754 uvádí následující definici: „Caborde in Patois de Besançon, malá lóže kamenů bez malty, která se vyrábí ve vinicích“ . Marcel Lachiver uvádí ve svém Slovníku venkovského světa (1997) následující definici: „Caborde, sf Ve Franche-Comté , dům vinic, z kamene, který má tvar úlu, kužele “ .
Ve svém románu Les Gardes , který vydal Gallimard v roce 1952, René de Solier inscenuje cabordu vyrobenou z recyklovaných materiálů: „Míří k caborde, proti vinicím; lóže, kde se mísí prkna, plechy, otevřené cihly [...], drancované na staveništi nebo pocházející z úlomků, které jsou nality na živý plot “ .
Na vápencových svazích Champlitte a Bucey-les-Gy v Haute-Saône stojí chaty starých vinic izolované uprostřed ohrady nebo jsou zakomponovány do murgeru (suchá kamenná zeď) (v tomto posledním případě jejich název je ecoyeu ).
Na podzim a v zimě si tam mohl vinař odpočinout a dát si jídlo před ohněm hořících větví naproti vchodu do ohniště vyhrazeného ve zdivu.
V Champlitte jsme rekonstruovali vinici s její zcela novou caborde: Clos des Lavières. Pod názvem „stezka po suchém kameni“ vám interpretační okruh umožní objevit cabordu, mudrce, staré vinice s jejich flórou a faunou.
Cabordes v Champlitte .
Écoyeu jako blázen na Champlitte .
Rekonstrukce caborde, která sloužila jako cedule (večer) pro Champlitte .
Na starých vinařských kopcích Besançonu je asi deset cabordes, z nichž čtyři jsou uvedeny jako historické památky .
Said Montboucons chata , je chata se nachází na 12, rue François-Arago a byl klasifikován jako historickou památku od roku 1982, svědčí o staré Bisontin vinice. Se svou válcovitou základnou a zvonovitou krytinou převyšující okraj je morfologického typu rozšířeného v několika oblastech s vápencovým substrátem. Jeho podoba je stále viditelná v departementech Dordogne, Lot, Corrèze, Aveyron, Saône-et-Loire, Ardèche, Hérault, Vaucluse, Bouches-du-Rhône, Alpes-de-Haute-Provence, Drôme atd.
Na svahu hranici Doubs údolí , malý caborde je vidět na místě zvaném Les Équeugniers v Velotte , ve staré vinice pozemku, který byl uveden zpět do pěstování v roce 2010 města Besançon.
Phylloxera v XIX th století a válek XX th století zničili velkou vinici regionu Franche-Comté (s výjimkou vinic Jura ).
Caborde de Chaudanne .
Caborde de Velotte .
Caborde z Port Douvot .
Caborde de Montboucons .
Caborde des Graviers Blancs.
Caborde du Petit Chaudanne .
Několik měst v okolí Besançonu má také staré cabordes (například Pirey a Ornans ).
Tři cabordes, jeden v Planoise , dva v Rosemontu , které byly zničeny, byly přestavěny.
Falešné cabordes neboli neocabordes, sloužící jako městská dekorace, byly postaveny v Pouilley-les-Vignes , Mazerolles-le-Salin a Miserey-Salines .
Uprostřed vinice zimní zahrady byla postavena nová caborde, která obsahuje asi 38 odrůd vinné révy v lokalitě Champagne-sur-Loue v Jura .
V letech 2015 až 2017 bylo 225 tun kamene ze staré vinařské cabordy ve čtvrti Tilleroyes v Besançonu , která se z dvou třetin zhroutila, demontováno, transportováno do komodit Musée des maisons v Nancray a znovu sestaveno do kruhové kamenné konstrukce … suché, v zadní části zakopané v násypu. Budova je obklopena výztuží nebo protilehlou stěnou, s výjimkou přední části vchodu, na obou stranách které byly interpolovány dva stupně schodů.
V caborde Comtoise sídlí muzeum (pohled zepředu).
Muzeum caborde (pohled zezadu).
Oba cabordes a jejich zastřešení na Echenoz-la-Meline byly uvedeny jako historické památky Vzhledem k tomu,19. ledna 1993.
Texty druhé polovině XVIII th století ukazují, že mnozí pěstitelé mohli sdílet používání a údržbu stejné caborde v Besançon vinici: „Budou také použít čtvrtinu caborde nebo chatrči v kameni, který je nad vinici, na starosti zachování s ostatními spoluvlastníky “ (1797).