Cazuela

Cazuela
Cazuela .
Místo původu	Argentina, Chile

La cazuela je typické jídlo z Argentiny a Chile , vyrobené z mletého hovězího nebo kuřecího masa a různé zeleniny: dýně , kukuřice , brambor . Někdy se k tomu přidává rýže a jiná zelenina.

Toto jídlo je směsicí tradiční španělské a místní kuchyně a vypadá starší, než si myslíte. Vypráví se, že kuchař, na večeři, v roce 1826 nabídl admirála Manuel Blanco Encalada kastilský kapoun Cazuela .

Jeho počátky sahají do Olla Podrida , recept španělská představen v Chile by dobyvatelé a stal se populární v XVIII -tého  století. Olla Podrida Spanish je pokrm s různými přísadami, a v průběhu let se ukázalo do kastrolu .

Olla Podrida zmiňuje Miguel de Cervantes v Donu Quijotovi a vařené v Extremadura , Španělsko .

Reference

1. „  The Ingenious Hidalgo Don Quijote de la Manche (volume II)  “ [PDF] , na beq.ebooksgratuits.com (přístup 4. listopadu 2020 ) . "Sancho potom řekl:" Toto velké jídlo, které je tam, dále od něj a ze kterého vychází tolik kouře, se mi zdá, že je to olla podrida  ; a v těchto ollas podridas je tolik věcí a tolik druhů, že nemohu nepotkat někoho, kdo je dobrý pro mě a pro mé zdraví. “ "