Zeleninová zahrada Corète

Corchorus olitorius

Tento článek je návrh týkající se flóry .

O své znalosti se můžete podělit vylepšením ( jak? ) Podle doporučení příslušných projektů .

Corchorus olitorius Popis tohoto obrázku, také komentován níže Zeleninová zahrada Corète Klasifikace
Panování Plantae
Divize Magnoliophyta
Třída Magnoliopsida
Objednat Slézové
Rodina Tiliaceae
Druh Corchorus

Druh

Corchorus olitorius
L. , 1753

Fylogenetická klasifikace

Fylogenetická klasifikace
Objednat Slézové
Rodina Malvaceae

The Žida sléz zelenina ( Corchorus olitorius L.) je druh z rostlin listnatých v rodině z Malvaceae (dříve řádek v Slézovité ) pocházejícího z Indie .

Jeho jméno je někdy hláskováno „corette“ nebo „corette potagère“. Dalším lidovým jménem ve francouzštině je „mauve des Juifs“.

Použití

Pěstuje se v jižní Evropě jako textilní rostlina , zejména pro výrobu pytloviny (stonku), a jako potravinářská rostlina (listy).

V Africe a na Blízkém východě se pěstuje pro vaření, zatímco v Asii se používá spíše jako jutová vlákna.

Ve Francii, to bylo používáno až do XVIII -tého  století, předtím, než je opuštěný.

Jídlo

Jeho listy se používají při vaření v mnoha zemích západní Afriky , v Maghrebu , v Karibiku (na Haiti, zejména v departementu Artibonite, kde se mu říká lalo) a na Středním východě , v podstatě v tuniském pokrmu se stejným názvem ( mloukhiya ). , alžírský, egyptský , Syřan , Lebanese , Levantine kuchyně, nebo v Pobřeží slonoviny kuchyně ( kplala nebo kolala, nanounkoun ) nebo dokonce Togolese a Mali. V severním Mali to sonrais nazývají fakouhoy a pokrm se stal velmi rozšířeným po celé zemi.

Rostlina a její listy se v Togu nazývají adèmè , nin-nouwi v Beninu , éwédù v Nigérii , „Lalo“ na Haiti a mulūḫiyyah  (ملوخية) v arabštině, s výjimkou Maroka, kde výraz mloukhiya označuje jinou jedlou rostlinu, okru ( Abelmoschus esculentus , čeleď Malvaceae .) Listy Corete se konzumují také v Asii, zejména v Japonsku , kde jsou v kuchyni známé jako shimatsunaso (シ マ ツ ナ ソ). Sušené a mleté ​​listy se používají jako koření.

Poznámky a odkazy

  1. IPNI. Mezinárodní index názvů rostlin. Zveřejněno na internetu http://www.ipni.org, The Royal Botanic Gardens, Kew, Harvard University Herbaria & Libraries a Australian National Botanic Gardens., Zpřístupněno 13. července 2020
  2. Jean Guillaume, Domestikovali rostliny a zvířata: Předehra k civilizaci , Versailles, Éditions Quæ ,2010, 456  s. ( ISBN  978-2-7592-0892-0 , číst online ) , „Přílohy“.

externí odkazy