Coteaux-Varois-en-Provence

Coteaux-Varois-en-Provence
Ilustrační obrázek článku Coteaux-varois-en-provence
Vinice Coteaux-Varois na úpatí Gros Bessillon v Barjols .
Označení Coteaux-Varois-en-Provence
Hlavní označení coteaux-varois-en-provence
Typ označení AOC
Uznáván od 1993
Země Francie
Rodičovská oblast Provence vinice
Umístění Var
Sezóna Čtyřikrát: dvě období sucha (jedno krátké v zimě , jedno velmi dlouhé a zvýrazněné v létě ), dvě období dešťů, na podzim (silné a brutální deště) a na jaře
Počasí mírné středomoří
Sluneční svit
(roční průměr) 		2700 hodin ročně
Přízemní Jurské kopce, vápence, slíny a křídové pískovce
Celková plocha 2 560  hektarů
Počet vinařství 12 družstevních sklepů a 65 statků a zámků
Dominantní odrůdy grenache N, cinsaut N, mourvèdre N, syrah N, clairette B, grenache blanc B, sémillon B, ugni blanc B a vermentino B
Vyrábí se vína 40% červená , 55% růžová a 5% bílá
Stop na hektar minimálně 4 000 rostlin na hektar,
tj. maximálně 2,5  m 2 na rostlinu
Průměrný výnos na hektar 55 až 60 hektolitrů na hektar

Hill-Var-en-Provence je víno z AOC produktu na části departementu Var .

Dějiny

Pravěk a starověk

Adrenanový dolmen na hřebenech mezi Brignoles a Le Val z neolitu je první známkou lidské přítomnosti.

Justin ve svých Abrégé des Histoires philippiques ( Historiarum Philippicarum , kniha XLIII, kap. IV, 1-2), dílo, které ve své předmluvě představuje jako antologii nejdůležitějších a nejzajímavějších pasáží objemných Historiæ phillippicæ a totius mundi počátky a terræ situs, které napsal Trogue Pompée v době Augusta , vysvětluje: „Pod vlivem Phoečanů Galové změkli a opustili své barbarství a naučili se vést jemnější život, kultivovat půdu a kultivovat půdu. obklopit města s hradbami. Zvykli si žít spíše pod vládou zákona než pod vládou zbraní, stříhat révu a zasadit olivovník, a pokrok lidí a věcí byl tak brilantní, že se zdálo, ne že by Řecko emigrovalo Galie, ale ta Galie by přešla do Řecka “ .

Během kolonizace Římané vyčistili zemi a postavili mnoho vesnic podél Via Aurelia . Obnovený pod Néronem ( 58 ) byl poté označen milníky.

Opěrná zeď římské vily byla zejména objevena na cestě do Flassans . Země Brignoles muzeum zachovává mnoho prvků starověku jako oltář Sumian ( VI th - VII th  století) a helénského stylu sarkofágu z konce II e .

Středověk

Poprvé je vinice uvedena v roce 558 v listině krále Childeberta týkající se La Celle .

V roce 1056 dali páni z Brignoles kostel Saint-Victor de Marseille , kostel Saint-Jean-des-Vignes, který nechal postavit bohatý majitel Baronus.

The 9. prosince 1279Na základě iniciativy budoucí král Charles II , je provádějící výkop římského rodinném mauzoleu, který obsahuje čtyři sarkofágy v mramoru , který je připisován sv Máří Magdaleny, St. Maximin a sv Sidonius. Tento objev je dosud nejstarší archeologickou společností v Provence.

Moderní doba

The 28. listopadu 1502, první shromáždění parlamentu v Provence se koná v paláci hrabat v Brignoles, Aix ho odmítl přijmout.

The 15. července 1536, Charles Quint , se svými padesáti tisíc mužů, kříží Var a dodává Brignoles k lupu. Změní svůj název na Nicopolis, město vítězství.

The 28. srpna 1563Hugenoti napadl město, jak je naznačeno nápis na kámen v n o  5 rue Fish.

The 1. st January 1589„Hubert, baron de Vins, dodává Brignolesovi, aby drancoval, než mu za částku 50 000 ECU prodá veškeré své zboží, které vlastní ve své zemi.

Současné období

Konec Březen 1789, dochází k nepokojům v důsledku ovocné krize. Když do Provence dorazila zpráva o státním převratu ze dne 2. prosince 1851 , kterou spáchal Louis-Napoléon Bonaparte , povstaly obce Var , jejich vzpoura byla 8. prosince v Aups potlačena .

Od roku 1921 se každý druhý dubnový týden koná v Brignoles každoročně provensálský veletrh vín, který pravidelně vítá pět set vystavovatelů a téměř padesát tisíc návštěvníků.

The 24. března 1993, výnos INAO klasifikuje vína Coteaux Varois jako AOC .

Etymologie

Geografická lokace

Orografie

Vinice Coteaux-Varois-en-Provence je velmi nespojitá mezi zalesněnými vápencovými masivy. Oblast je omezena na sever sérií plošin od Rians po Canjuers  ; na jih, u Monts du Toulonnais; na západ Mont Aurélien  ; na východ, u Barre de Saint-Quinis - Údolí jsou úzká a povodí jsou velmi odlišná v různých nadmořských výškách.

Geologie

Země tohoto označení se nacházejí na vápencích patřících k mnoha fázím triasu , jury a spodní křídy . Hlavními typy půd jsou: červené odvápňovací jílovité půdy s hranatými vápencovými zbytky, hnědé půdy na slínech, půdy na lužních nebo starých naplaveninách, kamenité a hluboké na okraji krasových pánví.

Klimatologie

Podnebí je středomořské  : v létě horké, v zimě slunečné a chladné, v polovině sezóny mírné. Tato vinařská oblast je díky masivům a kopcům relativně chráněna před mistrálem .

Léto je horké a suché, zima je suchá. Existuje 300 slunečných dnů za rok. Průměrné teploty se pohybují od 5 ° C v lednu do 23 ° C v červenci . Mohou být negativní v zimě (-8,5 ° C a -12 ° C) a extrémně vysoké (> 40 ° C) v létě. V podzimu , závažné může dojít bouřky. Vinice má různé mikroklimaty, vlhčí a větrnější nebo chráněné v závislosti na lokalitě.

Zpráva o počasí pro Coteaux Varois (Normály 1975-2005 a záznamy)
Měsíc Jan. Února březen duben smět červen Jul. srpen Září Října Listopad. Prosinec rok
Průměrná minimální teplota ( ° C ) 5.2 5.7 6.9 9.8 13.4 16.9 22.4 22.1 17.4 9.6 8.3 5.5 11.5
Průměrná maximální teplota (° C) 11.6 13 14.1 15.4 19.6 24.1 28.1 28.7 24.9 15.2 14.8 11.9 18.8
Záznam za studena (° C) -11,8 -8,8 -6,3 5.1 6.2 9.3 14.5 16.1 4.7 3.8 -1,2 -9,6 -9,5
Tepelný záznam (° C) 21.6 23.8 25.5 26.1 29.7 37.6 38,9 39.4 33.4 24.9 21.3 20.7 35.4
Srážky ( mm ) 89,9 66.2 70.8 69 52.3 32.7 20.5 28.9 70.1 101.2 98,1 88.4 834,7
Zdroj: Météo France


Vinice

Prezentace

Vinice pokrývá 28 obcí Var: Barjols , Bras , Brignoles , Brue-Auriac , Camps-la-Source , La Celle , Châteauvert , Forcalqueiret , Garéoult , Méounes-lès-Montrieux , Nans-les-Pins , Néoules , Ollières , Pontevès , Rocbaron , La Roquebrussanne , Rougiers , Sainte-Anastasie-sur-Issole , Saint-Maximin-la-Sainte-Baume , Saint-Zacharie , Salernes , Seillons-Source-d'Argens , Signes , Taverns , Tourves , Le Val , Varages , Villecroze .

Odrůda hroznů

Pro červená a růžová vína: grenache, cinsault, mourvèdre a syrah (minimálně 80%), cabernet-sauvignon, carignan, tibouren.

U bílého vína: clairette, grenache blanc, sémillon (max. 30%), ugni blanc (max. 25%) a vermentino (min. 30%)

Vinifikace

Jako mnoho vinic pod 45 th  Souběžně s tím Coteaux Varois vína montážní několik druhů. To je odůvodněno regionálními klimatickými charakteristikami s velmi horkými, ne-li horkými léty, které přispívají k nadměrnému dozrávání odrůd vinné révy. Všechny odrůdové vinařské zkoušky ukázaly, že tato vína nemohou dosáhnout vysoké kvality a dávají skutečný výraz terroiru. Naproti tomu shromáždění několika odrůd umožňuje dosáhnout dokonalé rovnováhy mezi kyselostí, alkoholem a tříslovinami.

Červená vinifikace

Grenache noir představuje největší podíl, je smíchán s Mourvèdre a Syrah. Malý Cinsault přináší jemnost. První tři odrůdy hroznů umožňují dosáhnout dokonalé rovnováhy a dávají skvělá strážná vína, která s věkem lanýže .

Růžové vinifikace

Provádí se hlavně krvácením, šťáva tekoucí pod tíhou sklizně, vinifikace se provádí směsí, ve které ve většině zůstává černá Grenache. Cinsault sem přináší veškerý svůj výraz.

Výroba bílého vína

Pokud jde o růže, kontrola teplot během vinifikace umožnila získat čistě fyzikálními prostředky dokonalý výraz vín tohoto terroiru.

Pěstovací metody

Vinice jsou vedeny v coursonech se dvěma upřímnými očima, s maximálním zatížením dvanácti upřímných očí na révu. S výjimkou Syrah a Cabernet Sauvignon, pro které je povolen dlouhý prořez s maximem deseti upřímných očí na révu a maximálně osm upřímných očí na dlouhém dřevě. Výsadba je regulována na 4 000 révách / ha s maximem 2,50 m mezi řádky. Základní výnos je 55 hl / ha, se zátkovým výnosem 60 hl / ha. Produkovaných 2 200 ha poskytuje deklarovaný objem 100 000 hl, z toho 17% červená vína, 80% růžová vína a 3% bílá vína

Terroir a vína

Struktura farmy

Ve vinici je 12 družstevních sklepů a 65 statků a zámků.

Druh vín a gastronomie

Červené se v raném mládí vyvíjejí z vůní peckovin až k tónům kůže a lanýžů, jak stárnou. Tato vína lze chovat po dobu dobrých deseti let a více - tradičně doporučovaná pro zvěřinu a zvěřinu a perfektně se hodí k provensálským dušeným masům, zajícům nebo dušeným divokům.

Růžové víno lze v závislosti na jeho vinifikaci - krvácením nebo lisováním - uchovat mezi 2 nebo 4 roky. Je to víno, které se pije u stolu s uzeninami a sýry. Hodí se perfektně k asijské kuchyni.

Bílá se tradičně doporučuje buď jako aperitiv, nebo k rybám, korýšům a korýšům. Je perfektní jako doplněk ke kozímu sýru.

Marketing

Marketing na domácím trhu se provádí od CHR, obchodníků s vínem, masové distribuce, výstav pro jednotlivce i profesionály.


Seznam výrobců

Barjols

Zbraně

Brignoles

Brue-Auriac

Camps-la-Source

La Celle

Chateauvert

Forcalqueiret

Garéoult

Méounes-lès-Montrieux

Nans-les-Pins

Néoules

Ollieres

Pontevès

Rocbaron

La Roquebrussanne

Rougiers

Sainte-Anastasie-sur-Issole

Saint-Maximin-la-Sainte-Baume

Saint-Zacharie

Salernes

Seillons-Source-d'Argens

Znamení

Hospody

Tourves

Val

Variace

Villecroze

Poznámky a odkazy

  1. Vyhláška ze dne 30. března 2009 .
  2. Odkazy na hláskování označení původu
  3. Základem Massalia, Justin, Latinské spisovatel II th  století
  4. Xavier Delestre, 100 let archeologie v Provence-Alpes-Côte d'Azur, ed. Édisud, ed. du Patrimoine, Centrum národních památek, Aix-en-Provence, 2008, s.  17 .
  5. Jean Nicolas, Francouzské povstání: Populární hnutí a sociální svědomí, 1661-1789 , Paříž: Gallimard, 2008. Collection Folio , ( ISBN  978-2-07-035971-4 ) , s.  396

Bibliografie

Podívejte se také

Související článek

externí odkazy

Oficiální stránky AOC Coteaux Varois en Provence