Koňaková vína
Koňak je alkoholický nápoj . Získává se destilací z bílého vína .
Výrobní oblasti
Oblast kontrolované označení z -spirits z koňaku je stanovena vyhláškou 1. st května 1909 z půdních vlastností definovaných geologem Henri Coquand v roce 1860.
Od roku 1938 se skládá ze šesti různých vín:
- Grande Champagne , která vyrábí nejlepší eaux-de-vie brandy. Vyrábí se na ploše 34 703 ha, z nichž 17% je věnováno produkci, jejímž srdcem je malé městečko Segonzac v Charente . Grande Champagne se nachází výhradně v tomto oddělení .
- La Petite Champagne , zeměpisná oblast přibližně 66 000 hektarů, z nichž asi 15 000 je věnováno vinné révě určené pro koňak. Rozkračuje se nad departementy Charente a Charente-Maritime .
Hlavní města v této oblasti jsou
Barbezieux (Charente),
Archiac a
Jonzac (Charente-Maritime).V pořadí důležitosti ročníků koňaku se Petite Champagne nachází na druhé pozici za Grande Champagne. S podobnými vlastnostmi jsou však koňaky Petite Champagne považovány za výrobky nižší kvality. Geologicky řečeno, tato výrobní oblast je ve skutečnosti tvořena vrstvami
vápence, které jsou tenčí než v Grande Champagne.Označení
Cognac Fine Champagne Controlled určuje eaux-de-vie vyrobené výhradně z Grande Champagne a Petite Champagne s minimálně 50% šampaňského Grande.
- Les Borderies : malá produkční oblast o rozloze 12 500 hektarů kolem vesnice Burie . Vína tam zrají rychleji než v Grande a Petite Champagne.
- Les Fins Bois se nachází na okraji tří předchozích zón. To je místo, kde se vyrábí většina vín (42%).
- Les Bons Bois , ještě dále od Cognacu . Mluvíme zde o chuti země.
Poznámky a odkazy
-
Mapa oblastí produkce koňaku
-
Robert Delamain ( pref. Gaston Chérau (1872-1937), z Académie Goncourt), History of cognac , Cognac, Ed. De la Salamandre, M. Masson,1935, 140 s. ( číst online ) , s. 102,103
-
Národního Mezioborové Cognac úřadu BNIC
-
„ Porozumění označení koňaku “ , na cognac.fr ,2009(zpřístupněno 26. května 2017 )
Podívejte se také
Související články
externí odkazy