Dürüm

Durum je kebab , kde je chléb nahrazen turecké palačinky.

Prezentace

Durum , slovo tureckého původu, který doslovně znamená „zahrnutý“ , více obecně znamená jakýkoliv druh přípravku zahrnutý v turecké lívance.

Může existovat mnoho odrůd, například sucuk dürüm (turecký česnekový klobásový zábal), kokoreç dürüm , peynir dürüm (ovčí sýrový zábal), salata dürüm (vegetariánský zábal, často obsahující zelený salát , jemně nakrájená rajčata , olivy vykostěné, nakrájenou červenou cibuli mrholení olivového oleje ).

Belgická varianta

V Belgii , zejména v Bruselu , se variace tradičního tureckého dürümu objevila na konci 80. let , kdy si patroni tureckého původu začali brát zpět občerstvení nebo hranolky.

Inspirován místním samopalem může obsahovat nejen maso vařené v tureckém stylu ( chawarma ), nebo místní obchod s hranolky (hovězí, kuřecí, knedlíky , fricadelle , mexicano) nebo falafel pro jeho vegetariánskou verzi , stejně jako pestrý salát ( salát , zelí , cibule, rajčata, kukuřice , salát ...), ale také hranolky . Mnohem důležitější bude také výběr omáček.

Toto hybridní jídlo se rychle stalo populární a nyní je v nabídce mnoha občerstvení v zemi, ať už z turecké, marocké nebo belgické inspirace.

Poznámky a odkazy

  1. Kebab recept: dürüm nebo palačinka .
  2. „  durum , turecký produkt, který se stal belgický  “ , na L'Eris ,15. prosince 2011(zpřístupněno 9. března 2015 ) .
  3. „  Turecké a dürümské svačiny  : prosperující ekonomika od 80. let  “ , na RTBF Info ,21. února 2014(zpřístupněno 9. března 2015 ) .

Dodatky

Související články