Zelí (rostlina)
Zelí Obecný název nebo nejednoznačný národní název:název „ Chou “ platí ve francouzštině pro několikodlišných taxonů .
Různé druhy zelí
Dotčené taxony
V rodině Brassicaceae :„ Chou “ je společný název nejednoznačný při jmenování francouzských určitých druhů , poddruhů nebo druhů rostlin obecně patřit k rodině z Brassicaceae , ale také na dalších botanických rodin. Často jde o jedlou zeleninu, jejíž listy se obvykle konzumují, ale také o masité květenství (květák) nebo oteklou stonku (kedluben).
Zelí se zařazuje hlavně do rodu Brassica . Mezi nejznámější druh je společný zelí a jeho mnoho kultivované odrůdy .
Druhy a odrůdy zvané zelí
Poznámka: Aby se usnadnil výzkum, mohou se některé rostliny objevit ve dvojím vyhotovení.
Čeleď Brassicaceae
Rod Brassica- Prodloužené zelí - Brassica elongata
- Brokolice zelná - Brassica oleracea var. italica
- Růžičková kapusta - Brassica olearacea var. gemmifera
- Čínské zelí nebo čínské zelí - Brassica rapa
- pak choi nebo bok choy - Brassica rapa L. subsp. chinensis
- Zelí hlávkové - Brassica oleracea var. capitata
- Kavalírské zelí - Brassica oleracea var. viridis
- Kyprské zelí - viz květák
- Kapusta obecná - Brassica oleracea
- Květák - Brassica oleracea var. botrytis
- Štíhlé zelí - Brassica elongata
- Pícní zelí - viz zelí Cavalier
- Kale - Brassica oleracea var. italica
- Zelí s velkými žebry - Brassica oleracea var. Costata
-
Zelí kapusta
- Zelná palma - Brassica oleracea var. palmifolia
- Věčné zelí Daubenton
- Zelí hlávkové - viz Zelí hlávkové
- Pekingské zelí - Brassica rapa
- Kedluben - Brassica oleracea var. gongylody
- Romanesco zelí - Brassica oleracea var. botrytis
- Červené zelí - Brassica oleracea var. capitata f. rubra
- Sladké zelí - Brassica olearacea var. medullosa
- Savojské zelí - Brassica olearacea var. sabauda
- Divoké zelí - Brassica olearacea var. oleracea
- Tournefortské zelí - Brassica tournfortii
- Vytrvalé zelí - Brassica olearacea var. ramosa
- Mořské zelí - Crambe maritima
- Bílé zelí - Crambe cordifolia
- Kerguelenské zelí - Pringlea antiscorbutica
- Pouštní zelí - Schouwia thebaica
- Hřebíčkové zelí - Coincya monensis subsp. cheiranthos
Jiné rodiny
- Karibské zelí - Xanthosoma sagittifolium ( Araceae )
- Karibské zelí - Colocasia esculenta ( Araceae )
- Psí zelí - Mercurialis annua ( Euphorbiaceae )
- Psí zelí - Mercurialis prennis ( Euphorbiaceae )
- Vinné zelí - Tussilago farfara ( Asteraceae )
- Smradové zelí - Symplocarpus renifolius ( Araceae )
- Smradové zelí - Symplocarpus foetidus ( Araceae )
- Květák Bou Hammama - Anabasis aretioides ( Amaranthaceae )
- Pouštní květák - Anabasis aretioides ( Amaranthaceae )
- Palma zelná - Sabal palmetto ( Arecaceae )
- Pikantní zelí - Coccothrinax barbadensis ( Arecaceae )
Poznámka: Palmové zelí by nemělo být zaměňováno s palmovým zelím, které označuje terminální pupen některých palem , které se konzumují jako zelenina, ale které nemají s Brassicaceae nic společného.
Zelí v kuchyni
Zelí v populární kultuře
Narození v zelí a jiné výrazy
- Zelí je symbolem plodnosti. Podle populární legendy se chlapci rodí v zelí a dívky v růžích . Jeden z prvních hraných filmů, který jsem natočil od Alice Guye , se jmenuje La Fée aux choux , fantasy, jehož postavou je víla, která extrahuje novorozené dítě ze zelné zahrady, které s potěšením ukazuje do kamery.
- U někoho, kdo má ošoupaný boltce , se říká, že má „uši ze zelného listu“ nebo puchýřové uši z květáku .
- Obyvatelé Vendée mají přezdívku „Ventres à choux“.
Hudba
- L'Homme à tête de chou je jednou z přezdívek francouzského zpěváka Serge Gainsbourga v odkazu na jeho vyčnívající uši a název jeho koncepčního alba , které vyšlo v roce 1976 . Samotný záznam má svůj název podle sochy Clauda Lalanna, manželky François-Xaviera Lalanna, kterou získal Gainsbourg a která je vidět na obálce. Tato socha představuje nahého muže sedícího s rukama a nohama od sebe, jehož hlava je zelí.
- Víte, jak pěstovat zelí je dětská píseň, která sahá až do středověku .
Poznámky a odkazy
- „ Brassica elongata Ehrh., 1792 - podlouhlé zelí, štíhlá kapusta “ , z Národního seznamu přírodního dědictví (zpřístupněno 12. dubna 2019 ) .
- „ Saharská flóra: snahy o záchranu květáku Bou Hammama (Bechar) “ , na www.algerie-dz.com (přístup 12. dubna 2019 ) .
- „ Monografie o životním prostředí, Orientální ekonomická oblast “ , na adrese www.oriental.ma (přístup 12. dubna 2019 ) .
- (in) Elizabeth Weitzman, „ A Century Late, Giant of Early Cinema Gets Her Closeup “ , The New York Times ,26. dubna 2019( číst online ).
- Jean-Baptiste Weckerlin, Víte, jak rostlin zelí , Dětské písně a kol (1870) Garnier, 1870 ( str. 90 )
- Víte, jak pěstovat zelí na Wikisource
Dodatky
Související články
externí odkazy
- Michel Caron, zelí: kultura a odrůdy . Zveřejněno 16. 12. 2019 na téma Futura science .