Dort pro domácnost
| Dort pro domácnost | |
| |
| Místo původu | Franche-Comte |
|---|---|
| Místo ve službě | Dezert |
| Provozní teplota | Studený |
| Složení | Sladké těsto z briošky bohaté na máslo . |
| Podobné pokrmy | Galette, galette des Rois , galette comtoise ... |
| Klasifikace | Galette / pečivo / Franche-Comté kuchyně |
Domácí koláč či slavnostní koláč (nebo toutché v regionu Franche-Comté ) je jednoduchý tradiční koláč z Franche-Comté kuchyně , v blízkosti Franche-Comté Galette .
Popis
Ve Franche-Comté se tento dort v zemi Montécheroux poblíž Montbéliardu nazývá také slavnostní dort nebo toutché, tutsche, touetché, toutchai, totche, toitché, toutiés, toutaie nebo frayure cake .
Vyrábí se z těsta briošky sladké více či méně bohaté na máslo . Tradičně je přelitý goumeau (směs crème fraîche , vejce a cukru ) nebo cukrem. K dispozici jsou také varianty s ovocnými nebo čokoládovými lupínky .
Ve švýcarštině
Původně z Ajoie je podobný dort, totché , součástí tradiční kuchyně kantonu Jura . Jeho těsto je vyrobeno bez vajec.
Reference
- „ Toetché, toétché, touetché, touètché, toitché, touétchi , kyselý / pálivý krémový dort “ , www.patrimoineculinaire.ch (přístup 26. dubna 2019 ) .
Podívejte se také
- Franche-Comté kuchyně
- Galette des Rois - Galette comtoise
- Seznam pečiva - Seznam regionálních specialit francouzského pečiva a dezertů