| Narození |
28. května 1920 Saint-Nicolas-du-Bosc ( Eure ) |
|---|---|
| Smrt |
8. ledna 2009 Pohřeb Sennely v Bernay |
| Státní příslušnost | francouzština |
| Země trvalého pobytu | Francie |
| Profese | Cukrář , esejista , podnikatel |
| Potomci | Alain Lenôtre (en) Annie Lenôtre, Sylvie Lenôtre |
Gaston Lenôtre , narozen dne28. května 1920v Saint-Nicolas-du-Bosc ( Eure ) a zemřel dne8. ledna 2009v Sennely ( Loiret ) je francouzský cukrář , podnikatel a autor několika kuchařských knih. Profesionálové a média ho oslavovali jako jednoho z největších inovátorů v oboru výroby pečiva. Jeho École Lenôtre v Plaisir (Yvelines) poblíž Paříže vyškolil několik generací cukrářů a kuchařů v cukrářském a cukrářském průmyslu. Jeho synovec Patrick Lenôtre je také proslulým cukrářem a kuchařem.
Gaston Lenôtre a jeho bratr Marcel byli syny Gastona Lenôtra, šéfkuchaře v Grand Hôtel de Paris , a jeho manželky Éléonore, jedné z prvních francouzských kuchařů, kteří pracovali pro rodinu barona Pereira a barona de Rothschilda a v jeho rezidencích v Paříži a Bordeaux.
V roce 1947 se přestěhoval do 8, rue Gambetta v Pont-Audemer jako cukrář. V roce 1957 prodal svůj podnik a otevřel, ještě jako cukrář, obchod v rue d'Auteuil v Paříži. Brzy se stal dodavatelem mimo jiné pro rodiny Dassault, Hersant a Lagardère. K této činnosti se připojil k činnosti kuchaře na počátku 60. let.
V roce 1968 založil svou laboratoř v Plaisir , kde si otevřel Lenotre školu v roce 1971, kde 3000 mistři cukráři a kuchaři mistři jsou každoročně školeni , mezi nimiž najdeme jména tak slavná jako Alain Ducasse a Pierre Hermé .
V roce 1975 exportoval své know-how do Berlína, kde měl dceřinou společnost KaDeWe ; zahájila mezinárodní vývoj, který bude čítat až padesát dva adres v téměř třinácti zemích. Otevřel skvělé restaurace ( Pré Catelan v roce 1976, Pavillon Élysée v roce 1985, Panoramatická restaurace na Stade de France ), vyvinul butiky (kolem třiceti franšíz po celém světě), vytvořil Pavillon de France ve Walt Disney World Resort ( Orlando) , Florida ) s Paulem Bocuseem a Rogerem Vergém v roce 1982.
Gaston Lenôtre zemřel dne 8. ledna 2009v jeho domě v Sologne. Jeho pohřeb se koná dne12. ledna 2009, v kostele Notre-Dame-de-la-Couture v Bernay , a od toho dne byl pohřben v rodinné hrobce na hřbitově Couture.