Gibassie
| Gibassie | |
.jpg) Gibassie | |
| Jiné jméno | Hra |
|---|---|
| Místo původu | Provence |
| Místo ve službě | Vstupte do složení třinácti dezertů |
| Provozní teplota | Studený |
| Složení | Mouka , cukr , olivový olej , voda z pomerančových květů |
Gibassié nebo gibassier (čti [ ʒ i . B s . S j e ] ), je francouzský pečivo z provensálské původu . Je to sladká fougassa, jejíž mastnou látkou je olivový olej . Obvykle je kořeněná anýzem , kandovanou pomerančovou kůrou a vodou z pomerančových květů, posypaná cukrem. Spolu se svým bratrancem olejovým čerpadlem je jednou z kulinářských specialit v provensálském regionu.
Její název, který pochází z provensálské giba , což znamená „boule“ (Mistralian spelling: gibo), podtrhuje její zvláštní tvar, nahoře mírně klenutý.
Bibliografie
- Frédéric Godefroy , starý francouzský slovník jazyka a všechny jeho dialekty IX th do XV th století , ročník F. Vieweg, Paříž, 1881-1902
Poznámky a odkazy
- Gibassier de Lourmarin , duben 2005