Hallertau nebo Holledau , je malá oblast v Bavorsku ( Německo ). Tato oblast je uvedena jako největší souvislá oblast (178 km²) pěstování chmele na světě. Podle International Hop Growers Convention (IHGC) je Německo produkuje asi třetina světových chmele (použitý jako aromatická látka a stabilizátor pro vaření z piva ), z nichž více než 80% se pěstují v Hallertau.
Společnost Hallertau dala své jméno několika kultivarům chmele, například „Hallertau Hersbrucker“, „Hallertau Mittelfrüh“, „Hallertau Perle“.
Chmel vyrobené v Hallertau využilo od roku 2010 z chráněného zeměpisného označení , Hopfen aus der Hallertau .
Hallertau se nachází přibližně mezi městy Ingolstadt , Kelheim , Landshut , Moosburg , Freising a Schrobenhausen . Tento region není správní jednotkou, ale je definován pouze jako oblast pro pěstování chmele v Bavorsku.
Pokrývá několik okresů :