| Narození |
27. září 1941 Auvergne |
|---|---|
| Státní příslušnost | francouzština |
| Aktivita | Šéfkuchař |
Jean Bardet , narozen dne27. září 1941, je francouzský kuchař , který je v 90. letech považován za jednoho z hlavních restaurátorů v Touraine .
Jean Bardet se narodil v roce 1941 rodičům restaurace. Ve věku 15 let opustil školu a v roce 1955 byl přijat do učně v pařížské Relais gastronomique de la Gare de l'Est . V 31 letech otevřel restauraci v Châteauroux .
O deset let později, v roce 1982 , ho prezidentství republiky vyzvalo k večeři na summitu G7 ve Versailles . O tři roky později byl Gaultem a Millauem jmenován „kuchařem roku“, čehož se mu dostalo opět v roce 1992.
Od roku 1987 provozoval se svou manželkou Sophií hotelovou restauraci ( Relais & Châteaux ) v Tours v Le Château Belmont . Jean Bardet tam přijímá významné osobnosti regionu ( Jean Germain , Michel Sapin atd.) , Jakož i osobnosti národního rozsahu, politické ( Nicolas Sarkozy , Jean-Pierre Raffarin atd.), Ze světa podnikání ( Olivier Bouygues ) než show biz ( Eddy Mitchell , Patrick Bruel atd.) - zvláště miluje Gérarda Depardieua . Za toto zařízení získal kuchař jednu hvězdu v průvodci Michelin v roce 1982, poté druhou v roce 1985 a tři v Bottin Gourmand (poslední v roce 1988).
v Dubna 1998Vyšetřovatelé z Generálního ředitelství pro hospodářskou soutěž, spotřebu a kontrolu podvodů (DGCCRF) zaznamenali v Château Belmont tucet nesrovnalostí , zejména „zjevné podvody“ ohledně původu některých produktů. Jsou zahájena soudní řízení; právník páru připouští nemotornost, ale argumentuje absencí „vůle klamat hostitele“ . Michelin Guide přesto stáhne dvě hvězdy udělena Touraine provozovny, která je předmětem diskusí v rámci profese. Sophie a Jean Bardet, kteří byli uznáni za „vinné z falešné reklamy“ , byli odsouzeni dne16. prosince 1999podle trestního soudu Tours s pokutou 15.000 franků každý, zatímco státní zástupce požaduje dva měsíce podmíněný trest odnětí svobody a pokutu 60.000 a 70.000 franků. Prokurátor se rozhodne podat odvolání : Odvolací soud v Orléans konečně osvobodil manžela z určitých trestných činů rozsudkem ze dne14. března 2000vzhledem k tomu, že „skutečná kvalita produktů podávaných v zařízení, zejména čerstvost, není stíháním zpochybňována“ : manželský pár již není odsouzen k pokutě ve výši 12 000 franků za všechno a za všechno. Aféra nepřímo vyvolala stávku na DGCCRF v červnu, zatímco šéfkuchařově hotelové restauraci byl Michelin Guide v následujícím roce převelen na dvě makaróny .
Start Březen 2008, pár trvale uzavřel Le Château Belmont . Sophie a Jean Bardet pak otevřel - ve svém domě v Joué-Les-Tours - A table d'hôtes určeny pro bohaté klienty.