Kulinářský průvodce
Kulinářský průvodce
Přední kryt z kulinářský průvodce v
němčině (1998 edition)
Kulinářský průvodce je kuchařská kniha, kterou napsal Auguste Escoffier a byla vydána v roce 1903.
Obsah
Auguste Escoffier vystavuje recepty, které vymyslel při práci v hotelu Savoy a v Ritz Paris koncem 80. let 19. století.
Domov
Le Guide Culinaire, někdy označovaný jako „ Bible kuchařů“, je považován za světovou referenci ve světě vaření .
Poznámky a odkazy
-
Célyne Baÿt-Darcourt, „ Legenda, kterou vyprávěl Auguste Escoffier v dokumentu o Arte “ , na France Info ,8. června 2020(zpřístupněno 8. listopadu 2020 ) .
-
Philippe-Jean Catinchi, „ Auguste Escoffier, génius pecí a vynálezce moderní restaurace “ , na Le Monde ,6. června 2020(zpřístupněno 8. listopadu 2020 ) .
-
Nicolas Carreau, „ Viandier, Merveilles a Escoffier: v knihovně Yves Camdeborde “ , v Evropě 1 ,13. září 2020(zpřístupněno 8. listopadu 2020 ) .
-
Marguerite Richelme, „ Escoffierův styl, hymnus na svobodu a trvalou kreativitu “ , na Le Figaro ,21. listopadu 2019(zpřístupněno 8. listopadu 2020 ) .
-
Philippe Etchebest a Stéphane Davet , nikdy jsem to nepustil , vydání Michela Lafona ,září 2015, 240 s. ( ISBN 978-2-7499-2516-5 ) , str. 59.
-
Nicolas de Rabaudy, „ U stolu s Charlesem de Gaulle “ , na břidlici ,15. března 2020(zpřístupněno 8. listopadu 2020 ) .
-
Jérôme Lachasse, „ Život Escoffiera, tvůrce melba broskve a krepové suzety, vyprávěný v komiksu “ , v televizi BFM ,18. prosince 2018(zpřístupněno 8. listopadu 2020 ) .
-
Jean-Pierre Poulain a Edmond Neirinck , Historie vaření a kuchařů , Delagrave,prosince 2004, 175 s. ( ISBN 978-2206032924 ) , str. 102.
Dodatky
externí odkazy