Marie Harel

Marie Harel Obrázek v Infoboxu. Životopis
Narození 28.dubna 1761
Krusty
Smrt 9. listopadu 1844(ve věku 83 let)
Vimoutiers
Rodné jméno Marie Catherine Fontaine
Státní příslušnost francouzština
Aktivita Zemědělec
Primární práce
camembert

Marie Harel , rozená Marie Catherine Fontaine le28.dubna 1761v Crouttes poblíž Vimoutiers v Normandii a zemřel dne9. listopadu 1844ve Vimoutiers je zemědělec, který by byl podle malého příběhu vynálezcem Camemberta s otcem Charlesem-Jean Bonvoustem .

Vynález Camembertu

Ožení se 10. května 1785, Camembertovi Jacquesovi Harelovi, oráči v Roiville . Pár se usadil v Roiville, odtud tedy historicky nespolehlivá legenda o výrobě camembertského sýra.

Je vyroben z konce XVII th  století, slavný sýr v zemi Camembert. Thomas Corneille ve svém geografickém slovníku vydaném v roce 1708 uvádí: „Vimonstiers: [...] každé pondělí je velký trh, kam přinášejí vynikající sýry Livarot a Camembert“. Zatím, podle pozdější legendy, která se objeví na počátku XX th  století, vynález koláče bude přiděleno Marie Harel, kteří mají prospěch z radu žáruvzdorného kněz , otec Bonvoust skrytý kolem 1796-1797 v zámku Beaumoncel, kde pracovala, která by pocházela z Brie (ve skutečnosti byla Abbé Bonvoust z Alençonnais ), a předala by jí recept na přípravu tam vyrobeného krvavého kůra. Tento apokryfní příběh, který nic nedokazuje, je často považován za pravdivý v mnoha pracích, které jej přenášejí s překvapivým obohacením.

Faktem zůstává, že Marie Harel skutečně existovala a vyráběla camemberty pomocí místního know-how . Jeho hlavní zásluhou byl vznik řady podnikavých sýrů, kteří ve velkém rozvíjeli výrobu Camembertu, zejména jeho vnuk Cyrille Paynel, narozený v roce 1817, který ve městě vytvořil továrnu na sýr. Du Mesnil-Mauger v Calvadosu.

Nárůst výroby camembert v první polovině XIX th  století, je kolektivním dílem potomků Marie Harel, který viděl sebe jako jediný legitimní držitele označením Camembert. Od roku 1870 však ostatní normanští transformátoři napadli tuto touhu po rodinném monopolu.

Ve Vimoutiers jsou viditelné dvě sochy Marie Harel  : jedna na křižovatce rue du 11-Novembre a rue du Docteur-Dentu, velmi blízko kostela Notre-Dame, vytvořená předplatným na popud nového lékaře. York, D r  Joseph Knirim v roce 1928 byl rozbit amerického bombardování v červnu 1944 a jeho hlava zmizela před tím, než je opravena (to zůstane tak sťal) a druhý, který se nachází Mackau místo na rohu rue de Châtelet a rue du 14-Juin, hned napravo od vchodu do radnice byla nabídnuta městu Vimoutiers pracovníky sýrárny v Ohiu ve Spojených státech, aby se omluvila za škody způsobené bombardováním. Stalo se tak v rámci rekonstrukce Vimoutiers po druhé světové válce , kdy pod vedením Margaret Mitchellové , autorky románu Gone with the Wind , Pilot Club International přijal Vimoutiers, aby pomohl s jeho rekonstrukcí.

Říká se, že farmářka zemřela v Champosoult , ale ve skutečnosti jde o její dceru, také jménem Marie (1781-1855).

The 28.dubna 2017Znázornění Marie Harel se používá pro Google Doodle u příležitosti 256 tého  výročí jeho narození.

Poznámky a odkazy

  1. Gérard Roger-Gervais, L'Esprit du camembert , Cheminements, 2005, str.  53 . Potvrzení resortním archivem v Orne, dokument 3NUMECEC508 / 3E2_508_34 (1843-1852), str.91 / 485.
  2. Pierre Boisard, Le Camembert, francouzský mýtus , Paříž, Odile Jacob ,2007, 300  s. ( ISBN  978-2-7381-1988-9 , OCLC  263659033 , číst online ).
  3. „  Zvraty v Camembertově ságe  “, Ouest-France ,28. května 2018( číst online )
  4. Hřbitovy ve Francii a jinde
  5. „  256 tého výročí narození Marie Harel  “ na www.google.com (přistupovat 30. dubna 2019 )

Bibliografie

Podívejte se také

Související články

externí odkazy