Milanesa

Milanesa
Milanesa .
Místo původu	Latinská Amerika
Složení	Maso, lilek nebo sója, vejce, strouhanka, koření

Milanesa (španělské slovo znamená „Milanese“) je jihoamerická variace italské misky a obecně se odkazuje na různé typy obalované přípravků. Milanesa byla zavedena do Latinské Ameriky italských přistěhovalců v průběhu masové emigraci z italského diaspoře mezi 1860 a 1920. Její název pravděpodobně má svůj původ v Milanese receptu se cotoletta alla Milanese , který je podobný vídeňský řízek .

Recept

Milanesa se skládá z tenké plátky hovězí, kuřecí, telecí nebo někdy vepřové maso, nebo dokonce lilek, tempeh nebo sóji. Každý plátek je máčen v rozšlehaném vejci, dochucen solí a jinými kořeními, které se liší podle receptů (např. Česnek, petržel nebo oregano). Každý plátek se poté ponoří do strouhanky (nebo někdy mouky) a lehce se smaží na oleji.

Spotřeba

Tyto Milanese je jeden buď jako byt ( al Plato ), obvykle s výplní z salát, bramborová kaše nebo hranolky nebo sendvičové ( sendvič Milanese ) v Argentině, Bolívie a Paraguay ( Milanese al pánve Uruguay). Tento sendvič může obsahovat pouze milanesu nebo může obsahovat salát, rajčata, vejce, šunku nebo sýr, nebo dokonce všechny tyto přísady, v takovém případě se nazývá „  completo  “.

Reference

• ( fr ) Tento článek je částečně nebo zcela převzat z článku Wikipedie v angličtině s názvem „  Milanesa  “ ( viz seznam autorů ) .