Muscat de Frontignan | |
Plakát propagující Muscat de Frontignan | |
Označení | Muscat de Frontignan |
---|---|
Hlavní označení | Muškát Frontignan nebo Frontignan nebo Frontignan víno |
Typ označení | AOC - AOP |
Uznáván od | 1936 |
Země | Francie |
Rodičovská oblast | Languedoc-Roussillon |
Podoblast | Languedoc prostý |
Umístění | Herault |
Počasí | mírné středomoří |
Zasazená plocha | 790 hektarů |
Dominantní odrůdy | drobnozrnných bílé muškátová B |
Vyrábí se vína | likérové víno a bílé VDN |
Výroba | 24 080 hektolitrů |
Stop na hektar | minimálně 4 000 vinic na hektar |
Průměrný výnos na hektar | maximálně 30 až 40 hektolitrů na hektar |
Muscat Frontignanu nebo Frontiganu nebo vína Frontignan , je přírodní sladká vína z AOC produktů v obou městech na Frontignanu a Vic-la-Gardiole , ve francouzském departementu o Herault v regionu Occitan .
Název je původně definován rozsudkem soudu v Montpellier 4. července 1935 a uznáno dekretem z 31. května 1936.
Commanderie des Torsades du Muscat de Frontignan.
Vína jsou vyráběna z jediné bílé muškátové odrůdy B.
Výnos je stanoven na 30 hektolitrů moštu na hektar. Výnos zátky je stanoven na 40 hektolitrů moštu na hektar. Maximální výnos produkce na pozemek je stanoven na 40 hektolitrů moštu na hektar.
Přírodní sladká vína se vyrábějí z moštů s minimálním obsahem přírodního cukru 252 gramů na litr. Likérová vína se vyrábějí z moštů s minimálním obsahem přírodního cukru 234 gramů na litr.
Přírodní sladká vína se získávají mutací moštu během kvašení. Toto mutování se provádí přidáním neutrálního vinného alkoholu s titrací nejméně 96% objemových. V rámci limitu, vyjádřeného jako čistý alkohol, minimálně 5% a maximálně 10% objemu použitého moštu.
Likérová vína se získávají před kvašením. Mutace se provádí přidáním neutrálního vinného alkoholu titrujícího nejméně 96% objemových. V rámci limitu, vyjádřeného jako čistý alkohol, maximálně 15% použitého moštu.
Víno muscat omáčka je jedním z mnoha kulinářských variant tohoto sladkého vína . Díky muškátu a čerstvým hroznovým aroma je součástí přípravy koktejlů, předkrmů, polévek, předkrmů, ryb a korýšů, drůbeže a masa, zeleniny a dezertů.