Sault nugát
| Sault nugát | |
 Sault nugáty | |
| Jiné jméno | Nugát André Boyer |
|---|---|
| Místo původu | Sault |
| Místo ve službě | dezert |
| Provozní teplota | Studený |
| Složení | levandulový med a mandle |
Nugát z Sault je tradiční výroba Plateau d'Albion v Haute-Provence.
Vlastnosti
Tento nugát je vyroben ze šlehaných bílků, levandulového medu a mandlí sklizených mezi Mont Ventoux a Montagne de Lure . Je prezentován v bílé a černé barvě mezi dvěma deskami matzo . K výrobě 120 kilogramů nugátu je zapotřebí 40 kilogramů mandlí, 40 kilogramů medu z levandule , 25 kg cukru, 15 kg glukózy , 700 gramů vaječného bílku , lžíce sirupu vanilka
Výrobní
Jeho výroba může být rodinná nebo řemeslná. Toto udržuje od roku 1887 společnost Maison Boyer de Sault , která také prodává makaróny a kandované ovoce .
-
Nugát André Boyer
-
Fasáda domu André Boyer
-
Interiér obchodu André Boyer
-
Nugátový bílý André Boyer
Poznámky a odkazy
Bibliografie
- Jacques Marseille (pod vedením), Dictionary of Provence and the Côte d'Azur , Éd. Larousse, Paříž, 2002. ( ISBN 2035751055 )