Ovalie (značka)

Ovál
Rodná země Francie
Kraj Corrèze
Mléko ovce
Těsto měkká přírodní kůže
Označení bez ( ochranná známka )

Ovalie je ochranná známka pro sýr patřící Philippe a Bruno REVEL, chovatelům v bourgejské komuně Saint-Hilaire-Foissac . Jedná se o francouzský farmářský sýr vyráběný v Corrèze .

Výrobní

Je to měkký sýr s přírodní kůrou vyrobený z ovčího mléka . Jeho pasta má bílou barvu, která může podle dozrávání zbarvit oranžově.

Ideální doba spotřeby je od července do října po zrání po dobu 1 až 4 týdnů.

Formulář

Má originální podlouhlý tvar, pasta je jemná a krémová a kůra tenká.

Hmotnost

Každý sýr váží přibližně 100 g.

Chuť

Chutná jako ovčí mléko. Může být doprovázeno suchým bílým vínem.

Poznámky a odkazy

  1. http://www.saveurs-fermieres.fr/upload/la%20petite%20feuille%20fromages%202010.pdf
  2. „  Ovalie, fromage de Corrèze  “ , na Fromage et bon vin (přístup k 24. listopadu 2009 )

externí odkazy