Askorbyl palmitát
| Askorbyl palmitát | |
 Struktura askorbylpalmitátu |
|
| Identifikace | |
|---|---|
| Název IUPAC | [( 2S ) -2 - [( 2R ) -3,4-dihydroxy-5-oxo-2H-furan-2-yl] -2-hydroxyethyl] hexadekanoát |
| Synonyma |
Kyselina 6-O-palmitoylascorbic |
| N O CAS | |
| Ne o ECHA | 100 004 824 |
| Ne o EC | 205-305-4 |
| PubChem | 54680660 |
| N O E | E304 |
| ÚSMĚVY |
CCCCCCCCCCCCCCCC (= O) OC [C @@ H] ([C @@ H] 1C (= C (C (= O) O1) O) O) O , |
| InChI |
Std. InChI: InChI = 1S / C22H38O7 / c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-18 (24) 28-16-17 ( 23) 21-19 (25) 20 (26) 22 (27) 29-21 / h 17,21,23,25-26H, 2-16H2,1H3 / t17-, 21 + / m0 / s1 standardní InChIKey: QAQJMLQRFWZOBN-LAUBAEHRSA-N |
| Chemické vlastnosti | |
| Hrubý vzorec |
C 22 H 38 O 7 |
| Molární hmotnost | 414,5329 ± 0,0224 g / mol C 63,74%, H 9,24%, O 27,02%, |
| Jednotky SI a STP, pokud není uvedeno jinak. | |
Askorbylpalmitát je chemická sloučenina podle vzorce C 22 H 38 O 7. Jedná se o ester z kyseliny askorbové a kyseliny palmitové dává formu rozpustnou ve vitamínu C . Používá se také jako antioxidační přísada do potravin čísla E 304. Je schválen pro použití v Evropské unii , Spojených státech , Austrálii a na Novém Zélandu .
Poznámky a odkazy
- vypočtená molekulová hmotnost od „ atomové hmotnosti prvků 2007 “ na www.chem.qmul.ac.uk .
- (in) Food Standard Agency - 14. března 2012 „ Aktuální přísady schválené EU a jejich čísla E. “
- (in) US Food and Drug Administration - 19. ledna 2012 „ Seznam stavu potravinářských přídatných látek “.
- (in) Australia New Zealand Food Standards Code - 8. září 2011 „ Standard 1.2.4 - Označování přísad “.