Piper longum
Piper longum Dlouhý pepřPanování | Plantae |
---|---|
Divize | Magnoliophyta |
Třída | Magnoliopsida |
Objednat | Piperales |
Rodina | Piperaceae |
Druh | Dudák |
Objednat | Piperales |
---|---|
Rodina | Piperaceae |
Dlouhý pepř strom ( Piper longum ) je kvetoucí révy z Piperaceae rodiny , který produkuje pepř .
Dlouhý pepř ( Piper longum ) je liana pocházející z Indie, která divoce roste v podhůří Himalájí. Patří do čeledi z Piperaceae . Jeho plody jsou tvořeny drobnými semínky uzavřenými v infrastruktuře dlouhé několik cm, která vypadá trochu jako lískové kotě . Stejně jako u stromu černého pepře ( Piper nigrum ) obsahuje toto ovoce alkaloid , piperin , který přispívá k jeho kořenitosti. Jeho chuť je teplejší, mírně sladká a slabší než chuť černého pepře, trochu se podobá chutiskořice .
Další druh dlouhého pepře, Piper retrofractum (in) , pochází z ostrova Jáva .
Byl velmi populární v římských a řeckých dobách a byl jedním z prvních koření, které se dostalo do Evropy.
Piper longum je jednou z hlavních rostlin v ajurvédě , kde se jí říká pippali . Podporuje odolnost těla proti stresu a používá se v Indii k léčbě onemocnění dýchacího ústrojí, jako je bronchitida, astma, ale také k jeho příznivým účinkům na trávicí systém . Podle ajurvédy zvyšuje dlouhý pepř agni , zažívací oheň, čímž zlepšuje trávení, ale také metabolismus. Paradoxně také podporuje klidnější spánek
Pepř je koření téměř všeobecně spotřebovává . Jeho štiplavý chuť je vzhledem k amidy z piperidinu . Měl by být rozdrcen maltou a poté nejlépe mlýnem na kávu.
Vědci zjistili, že piperin obsažený v této rostlině může zlepšit funkci mozku a má antidepresivní účinek. Jeho analgetické a protizánětlivé vlastnosti byly prokázány různými systémovými studiemi .
Piperin má také schopnost zvyšovat biologickou dostupnost živin, jako je beta-karoten, selen, glukóza a aminokyseliny .
Studie z Regionální výzkumné laboratoře CSIR v Džammú v Indii prokázaly, že piperin zvyšuje biologickou dostupnost většiny léků: dávky absorbovaných léků by tedy mohly být pro stejný účinek významně sníženy, pokud byl příjem doprovázen piperinem .
Stejně jako všechny papriky nevydrží dlouhodobé vaření .
Vzhledem k tomu, mnoho příchutí nádobí, to je zvláště navrženo jako doplněk k osso buco , je sýr z kozího mléka náklady, polévek v zimě a polévek .
Tato rostlina je citována ve vysoce výkonné screeningové typové studii . Byla vybrána ze seznamu dalších možných kandidátů pro antivirovou účinností proti SARS-CoV-2 , který je zodpovědný pro pandemie z Covid-19 .