Potatiskorv (doslova „klobása s bramborovou“) je regionální specialita uzeniny pochází z Värmland ( Švédsko ), na základní mletého masa vepřového a hovězího masa, cibule a brambor . Potatiskorv je tradičně podávají teplá jídla po Vánocích ve Värmland, ale je také často konzumovány horké nebo studené, po zbytek roku.
Základní receptura zahrnuje relativně malý podíl (30%) masa, poloviny vepřového a poloviny hovězího masa a asi dvě třetiny brambor. je to neuzená klobása, obvykle se prodává polovařená.
V některých částech Smålandu je také místní klobása známá jako potatiskorv , kterou zmínila Astrid Lindgren v dětské knize Emil i Lönneberga ( torpédo Zozo ve francouzském překladu). Tato klobása však neobsahuje hovězí maso, pouze vepřové maso a brambory.
Potatiskorv je název této klobásy v některých částech Värmland, ale tento pojem není znám ve zbytku Švédska, kde je nahrazen výrazem värmlandskorv (klobása Värmland), což je pojem známý po celé zemi, kde se tyto klobásy prodávají za Vánoce ve prospěch obyvatel Värmlandu.
Ve Spojených státech je potatiskorv (obvykle psaný dvěma slovy: potatis korv ) název, který uvízl mezi Američany, kteří mají švédské kořeny.