Rioute | |
Trasy | |
Místo původu |
Savojsko Francie |
---|---|
Místo ve službě | Pečivo |
Provozní teplota | Studený |
Složení | Chléb , anýz |
Rioute je tradiční Savoy pečivo .
Slovo pochází z latinského retorquere , což znamená „zkroutit“. Slovo je doloženo v Savojských Alpách (Genevois, Savoie Propre, Chablais, Beaufortain a Tarentaise).
V oblasti švýcarského románu a savojské kultury je rioute pružným ramenem používaným k vázání snopů a svazků.
Rioute je velmi suché a tvrdé cookie z chlebového těsta s příchutí anýzu . Má podobu prstenu (nebo vzácněji osm) o průměru asi deseti centimetrů.
Silnice byly obvykle připravovány během veletrhů . Ale tyto sušenky byly také odnášeny pro každou příležitost, zejména poutě, navlečené na hůl nesené přes rameno. Článek publikovaný v časopise Travaux de la Société d'histoire et d'archéologie de Maurienne (1978) naznačuje, že „La rioute je pečivo téměř kruhového tvaru složené z dobře posazené pšeničné mouky, másla, smetany a žloutků. Z vajec “ , Které kmotr nebo kmotra nabízí na Květnou neděli v Saint-Alban-d'Hurtières .
Pro zjemnění se rioute snadno namočí do sklenice červeného vína , nejlépe ovocného, které suchý sušenka absorbuje.