Tauco
| Tauco | |
 Lahve tauco v indonéském supermarketu. | |
| Jiné jméno | Tauchu |
|---|---|
| Místo původu | Čína a Indonésie |
| Složení | Fermentované sójové klíčky |
| Klasifikace | Omáčka |
Tauco nebo tauchu (zh) je pasta z fermentovaných žlutých sojových bobů, které se nacházejí v čínské kuchyni a indonéské kuchyně . Sójové boby se vaří, potom drtí, smíchají s moukou a nechají se fermentovat. Těsto se poté ponoří do osolené vody a poté několik týdnů suší na slunci, dokud těsto nedosáhne nažloutlé barvy.
Omáčka se používá jako koření k aromatizaci smažené potraviny, jako je tahu tauco ( tofu v tauco omáčce ), kakap tahu tausi ( kanic a tofu), nebo v polévce jako swikee OH (žabí nohy v tauco polévka ) nebo koláč oh ( místní želva v tauco polévce ).
Reference
- „ Sójová pasta (Tauco) “ , RCP (přístup k 21. srpnu 2014 ) .
- (id) Aini, „ Tauco yang Enak, Baunya Khas “ , na Kompas.com ,8. května 2013(zpřístupněno 21. srpna 2014 ) .
Dodatky
Související článek
Externí odkaz
- Tuna Recipe tauco , cookpad.com (přístupné28. ledna 2019).
- (fr) Tento článek je částečně nebo zcela převzat z článku Wikipedie v angličtině s názvem „ Tauco “ ( viz seznam autorů ) .