Ochucené čaje (nezaměňovat s čajem ochucené ) je čaj , jehož vůně se upraví přidáním příchutí, jako jasmín , je bergamotu , na chryzantémy , atd Všechny čaje ( bílé , zelené , žluté , oolongské , černé nebo postfermentované ) lze ochutit. Čajové lístky jsou velmi propustné pro cizí příchutě a pachy. Ze stejného důvodu znalci doporučují, aby se čaj neskladoval v kuchyni.
Buďte opatrní, to, co Číňané nazývají čaj chryzantéma (菊花 茶, ), není čaj s příchutí, ale jako infuze květu chryzantémy . Termín čaj (茶, ) se používá pro infuze obecně a nejen pro infuze čajových lístků (茶叶, ).
Existují dva způsoby přípravy čaje s příchutí:
Druhá metoda je spotřebiteli často vnímána jako „autentičtější“, ale zavedení ingrediencí, které nemají stejnou stabilitu nebo stejnou trvanlivost jako čaj, způsobují problémy se skladováním.
Nejoblíbenějším čajem s příchutí je pravděpodobně Earl Grey , směs s příchutí bergamotu . Oceňuje se také zelený čaj z růžového nebo jasmínového zeleného čaje. Mátový čaj je také v ochucené směsi.
Je možné a snadné čaj ochutit sami:
Variace a množství závisí na osobním vkusu; pro každého experimentovat. Dobrým základem je 1/4 kandovaného ovoce nebo koření na 3/4 čaje.
Do vaší přípravy je také možné přidat éterický olej (levandule, citron, vanilka, sladká mandle atd. ): Nalijte 2 až 3 kapky esenciálního oleje na dno nádoby, přidejte čaj nahoře a volně, ale pevně promíchejte po dobu 1 až 2 minut. Upozornění: éterické oleje jsou velmi koncentrované, stačí pár kapek! Respektujte také dávkování a indikace každého oleje, některé přísady jsou ve vysokých dávkách velmi aktivní.