Říkáme zachází akce mléka, tedy navrácení mléka z prsů zvířat ( krávy , kozy , ovce , atd) povoluje společnou akci zvířete (vyhození reflex mléka) a milker nebo systém dojení, který napodobuje systém kojení dítěte.
Dojení se provádí ručně nebo pomocí strojů produkujících masáž a sání. Ve všech případech je třeba vzít v úvahu hygienu .
Obvykle se koná ráno a večer. Při této příležitosti chovatel zkoumá zejména svá zvířata, poskytuje jim zvláštní péči nebo výživu.
Vylučování mléka je způsobeno uvolňováním oxytocinu , který je sám závislý na hormonech hypofýzy .
Na začátku chovu dojnic byla pro začátek dojení vyžadována přítomnost tele roku, aby mohla podávat mléko. To stále platí pro určitá plemena ( například Salers ). Masáž vemene nebo dokonce obvyklá jednoduchá gesta dojiče jsou u současných mléčných plemen obecně dostačující.
Řecký historik Herodotus ve své knize IV svých Historií uvádí , že Scythové zavedli trubice do pohlavních částí klisen a foukali do nich; to by mělo za následek otoky žil zvířat a tím snížení vemene, aby se mléko dostávalo snadněji, ale ve skutečnosti to pravděpodobně souvisí s produkcí oxytocinu. Oxytocin lze injikovat do jalovic s edémem mléčné žlázy a tím zadržet jejich mléko, takže mléko lze okamžitě vyhodit.
Dojení sobů, Carta marina , 1572.
Obchod s otroky v roce 1657, Karel Dujardin
Ruční dojení klisny v Kyrgyzstánu
Obchodování kozu , malovat Nikolaos Vokos pozdní XIX th století .
Zabývá sobů podle Kvens , Norsku, na konci XIX -tého století .
Dojení ovcí beduínem v Sýrii, 1950
S modernizací struktur zemědělské výroby byly vyvinuty pneumatické systémy ( dojicí stroj ), které usnadňují dojení a omezují čas strávený tam; dudlíky mají dvojí funkci: masáž dudlíků a odsávání mléka. Masážní a sací fáze jsou regulovány zařízením zvaným pulzátor, který býval zcela pneumatický a dnes elektropneumatický a často řízen elektronickým čipem. Existuje mnoho systémů vakuových čerpadel , hlavní věcí pro dojení je dokonalá regulace úrovně vakua. Je to také vakuová pumpa, která pohání proudy vody a čisticího prostředku pro vnitřní čištění šálků a hadiček na mléko.
Dezinfekce vemene, aby se zabránilo mastitidě a kontaminaci mléka bakteriemi
Po dezinfekci je běžné, že vemeno trochu prosakuje (reflex vyhození mléka vyvolaný manipulací)
Instalace pneumatického dojicího držáku ; z boku nebo zezadu podle typu instalace
Automatické dojení: stroj stojí sám díky vyvíjené sací síle
Mechanické dojení klisny, Nizozemsko, 2007
Dojení losů v dojírně, Rusko, 2006
Dojení ovcí v rotujícím nebo karuselním zařízení , Francie, 2006.
Dojení koz v dojírně na ekologické farmě, Izrael, 2009; představují zezadu
Dojení pomocí dojícího hrnce (mimo dojírnu), Minas Gerais , Brazílie , 2010.
Dojicí robot Merlin (Fullwood Packo) - Deutsches Museum, Mnichov