Typ | Ecomuseum , budova |
---|---|
Otevírací | 2004 |
webová stránka | Oficiální stránky muzea |
Ochrana | Dobře uveden v soupisu architektonického dědictví Katalánska ( d ) |
---|
Země | Španělsko |
---|---|
Správní rozdělení | Katalánsko |
Komuna | Castelló d'Empúries ( Alt Empordà ) |
Adresa | C. Sant Francesc, 5-7 |
Kontaktní informace | 42 ° 15 ′ 31 ″ severní šířky, 3 ° 04 ′ 38 ″ východní délky |
Ecomusée-Farinière de Castelló d'Empúries (v katalánštině : Ecomuseu-Farinera de Castelló d'Empúries ) je eko-muzeum se nachází v Castello d'Empúries ( Girona , Empourdan , Katalánsko , Španělsko ), který ukazuje život pracovníků věnovaná pěstování a zpracování pšenice .
Farinière z Castelló d'Empúries je továrna pozdní XIX th století a první poloviny XX th století , stojící na jedné ze tří mlýnů středověkých . Pro veřejnost byla otevřena v roce 1998, obnovena radnicí a přeměněna na ekologické muzeum. Toto muzeum vysvětluje vývoj farinière průmyslu v Katalánsku a změny provedené na výrobu mouky v druhé polovině XIX th století. Je součástí územního systému katalánských muzeí vědy a techniky (mNACTEC).
Návštěva nabízí itinerář výrobními oblastmi , který sleduje proces transformace z pšenice na mouku a chléb .
Modely umožňují experimentovat s vývojem mletí pšenice. Film sleduje cestu pšeničného zrna na jeho cestě továrnou. Interaktivní model umožňuje vizualizovat, jak voda produkuje energii v exponované Francisově turbíně.
Tento prostor představuje různé odrůdy pšenice používané v této továrně. K dispozici je také oblast pytlování mouky a síť trubek, které umožňují přepravu produktů z jednoho stroje do druhého.
Uprostřed tohoto prostoru klasifikují zpracovatelé , velká průmyslová síta , produkt získaný v mlýnech. Vedle nich je sasseur, který umožňuje získat bílou mouku. Film shromažďuje svědectví lidí, kteří tam pracovali.
Tento prostor nabízí prezentaci čtyř hlavních chráněných oblastí Empordà. Tato výstava kombinuje ilustrace, fotografie a obrazy do souvislé panoramatické sestavy.
Densigraf z bývalé továrny na mouku Posojal SA v Celrá . Tento analyzátor byl použit k měření kvality mouky. Z mouky jsme vytvořili kuličku chlebového těsta, poté jsme ji umístili do nádoby naplněné vodou při 30 ° C. Jak se koule degradovala, křivka fermentujícího těsta byla zaznamenána do grafu. Tato křivka poskytla mlynáři informace o enzymatické aktivitě, o optimálním bodu vaření, o houževnatosti, stabilitě, síle a rovnováze těsta pro výrobu chleba.
Přístroj na měření vlhkosti obilovin a mouky. Produkt byl umístěn do zkumavky připojené k zařízení. Operace byla opakována třikrát, poté byla získána průměrná hodnota, která se stala měřením odpovídajícím každému druhu obilovin. Řízení vlhkosti pšenice pomáhá řídit její skladování za optimálních podmínek (pod 12-13%) a výtěžek mletí. Kromě toho mouka v závislosti na obsahu vlhkosti absorbuje více či méně vody, což ovlivňuje množství získaného chlebového těsta.
Mlýny značky EMSA (Establecimientos Morros SA) z roku 1947. I když jsou velmi podobné, jejich funkce jsou odlišné: prostřednictvím jejich válců je pšenice mletá, slupka pšenice je oddělena a krupice je drcena. Mlýny mají čtyři válce, které umožňují dvě nezávislé série mletí. Produkt je zaváděn horní částí, kde jej dva paralelní válce shodují s pravidelnou frekvencí mezi dvěma frézovacími válci. Tyto válce se otáčejí v opačném směru a při různých rychlostech, takže pomalejší válec udržuje produkt, zatímco rychlejší je nutnost. Výsledný produkt se shromažďuje ve spodní části a pomocí korečkových výtahů se posílá do třídičů, kteří získaný produkt klasifikují.
Turbína značky Planes, Flaquer i Cia, z roku 1905. Turbína sbírá a transformuje kinetickou energii vody na mechanickou energii , která se přenáší systémem kardanových hřídelí, řemenů a řemenic. Účinnost turbín je mnohem vyšší než u starých vodních kol. Francisovy turbíny jsou reakční turbíny, široce používané v případě středních toků a vodopádů.
Destonátor značky Pérez y Muntané S. v C. Přibližně 1940. Je součástí úklidové sekce prvního patra. Jedná se o mírně nakloněný stůl, který ovládá pohyb tam a zpět. Tato tabulka obsahuje řadu kanálů obsahujících trojúhelníkové překážky, ve kterých je produkt rovnoměrně rozložen. Díky kombinaci pohybu, sklonu a rozložení překážek vychází na jedné straně pšenice, lehčí, na druhé straně kameny, těžší.
Model stroje „La Económica“, značka Juan Balart. Začátek XX -tého století. Používal se k hnětení chlebového těsta. Dřevěné vědro se točilo a dva šroubovité válce se točily současně, takže se ingredience ředily a sloučily a vytvořily pastu. Pekaři začali pomocí mixérů v pozdní XIX th století. Nové výrobní systémy zároveň umožnily zajistit rafinovanější a bělejší mouku s odlišným hnětením.
Zařízení EMSA (Establecimientos Morros SA) z roku 1947. Provádí prosévací akci, která napodobuje ruční třídění pšenice. Každá z krabic planžeta je rozdělena do čtyř kanálů vybavených síty z různých materiálů a velikostí, které oddělují klasifikovaný produkt a odesílají jej do příslušného stroje. V roce 1880 si německý Haggemacher nechal patentovat prosévací stroj Plansichter, kterému se podařilo napodobit ruční prosévání, což výrazně zlepšilo klasifikaci mouky.
Sběratel značky EMSA (Establecimientos Morros SA) z roku 1947. Air hraje v rakousko-uherském systému zásadní roli . Vzduch vytvářejí čtyři vysavače. V mlecí části se používá k chlazení mlýnů a umožňuje sasseurovi oddělit krupici. Nasávaný vzduch nese částice mouky v suspenzi, které jsou shromažďovány sběrným košem a vráceny do planterů . Ztráty produktu jsou tak minimalizovány.