Allium polyanthum
Česnek s mnoha květy, Česnek s mnoha květy, pórek révy
Allium polyanthum
| Panování | Plantae |
|---|---|
| Sub-panování | Tracheobionta |
| Divize | Magnoliophyta |
| Třída | Liliopsida |
| Podtřída | Liliidae |
| Objednat | Liliales |
| Rodina | Liliaceae |
| Druh | Allium |
Schult. & Schult.f. , 1830
| Objednat | Chřest |
|---|---|
| Rodina | Amaryllidaceae |
| Podčeleď | Allioideae |
Tyto Ail množství květin nebo česnek do mnoha květů ( Allium polyanthum Schult. & Schult.f., 1830) je druh z rostlin travní rodinného Liliaceae které jsou spotřebované listy (pseudo stonky ) v zelenině . Nazývá se také baragane , pouragane , pórek , divoký pórek.
Popis
Obecné znaky a stanoviště
Pór vinný je bylinná a vytrvalá rostlina. Vypadá a voní velmi podobně jako kultivovaný pórek. Je však křehčí. Jeho vůně je po vaření velmi odlišná, mnohem sladší a sladší, mezi chřestem a novým pórek. Někdy to může být trochu hořké.
Když je vyvinuta květní stopka, může být vysoká 40 až 80 cm .
Jak název napovídá, rostlině se daří ve vápencových vinicích. Lze jej však také běžně nalézt na loukách a zahradách vinařských oblastí. To je pak obvykle na úpatí stromů.
Tento pórek kvete od června do července. Je však poměrně vzácné vidět je během těchto ročních období rozkvétat na vinici. Vinaři udržují vinnou révu a pórek stříhají nebo plevelují.
Kořen a stonek
- Toto Allium má samozřejmě žárovku. Tenhle je dvojí. Je obklopen mnoha bílými baňkami , což je charakteristický rys tohoto druhu.
- Na jednotlivce je pouze jedna tyč, válcová. Je vzpřímený a docela silný. Ve spodní třetině jsou listy. Pseudo stonek viditelný na konci zimy by neměl být zaměňován s kmenem, který roste sekundárně.
Povlečení na postel
- Listy jsou střídavé. Zakryjí stonek svou základnou.
- Jsou velmi podlouhlé, s rovnoběžnými okraji.
- Připomínají ty obyčejného póru, ploché a celé, trochu modravě zelené.
Květenství
- Květy jsou poměrně malé se 6 bílými až růžovými lístky , seskupenými v horní části stonku do kulovitého okolíku .
Ovoce
- Plodem je tobolka .
-
Mladé květenství právě vycházející z ochranného závoje.
-
Mladé květenství, ze kterého odcházel závoj.
-
Detail květů začínajících plodit. Kapsle je již viditelná.
Lidské použití
Kulinářské použití
Rostlina překvapivě připomíná kultivovaný pórek a je konzumována stejným způsobem. To je někdy přezdíván na chudáka chřest .
Sbírá se na konci zimy, předtím, než se rozvíjí květní stopka, zejména před rozkvětem.
- Surový, je velmi horký. Lze jej konzumovat pouze v malém množství.
- Rostlina se používá hlavně vařená jako zelenina nebo v polévce. Bílý základ je velmi něžný a tradičně se konzumuje vařený, vlažný s dresinkem a s vajíčkem na tvrdo . Chuť je poměrně sladká a ovocná. Více kožovitě zelené listy.
- Mohly by být také použity cibule, ale jsou velmi malé. Během čištění odcházejí se zemí. Mohou být konzervovány v octě.
- Semena vařená v červeném octě a solená jsou příchutí do salátů.
Léčivé vlastnosti
- Pór vinné révy je stimulující a močopudný .
- Celá rostlina obsahuje sulfidový heterosid, který hydrolýzou uvolňuje velmi štiplavý éterický olej.
Nomenklatura
Synonymní
Také se tomu říkalo Allium multiflorum DC.
Etymologie
- Přídomek polyanthum pochází z řeckého polys (několik) a anthos (květiny). Stejně jako mnoho Allium má velké květenství.
- Přídomek multiflorum je ve skutečnosti dokonalým synonymem, multiflorum také znamená „několik květů“, v klasické latině .
Odkaz
- Reference Tela Botanica ( metro Francie ): Allium polyanthum