Narození | 28. června 1974 |
---|---|
Státní příslušnost | francouzština |
Profese | Šéfkuchař |
Ocenění | 3 hvězdičky v průvodci Michelin |
Arnaud Lallement je francouzský kuchař narozený v roce 1974. Je vedoucím gurmánské restaurace „L'Assiette Champenoise“ v Tinqueux poblíž Remeše . V roce 2014 získala restaurace svoji třetí hvězdu v průvodci Michelin .
Poté, co si Arnaud ve věku 5 let vytvořil chuť k vaření, studoval po boku svého otce v kuchyni na škole hotelového managementu ve Štrasburku a poté se naučil jeho dovednosti u skvělých kuchařů, jako jsou Roger Vergé , Michel Guérard. A v Chapel ( Alain) Kaple v Mionnay ).
V roce 1997 se Arnaud připojil ke svému otci Jean-Pierre Lallementovi, aby s ním pracoval v Tinqueux poblíž Remeše .
V roce 2001 našel Arnaud a jeho restaurace „L'Assiette Champenoise“ hvězdu ztracenou jeho otcem v roce 1994 (hvězdu uchoval jeho otec osmnáct let).
V roce 2000, po smrti jeho otce, převzal vedení kuchyní restaurace „L'Assiette Champenoise“ Arnaud ve věku 26 let.
V březnu 2005 získala L'Assiette Champenoise druhou hvězdu v průvodci Michelin .
V roce 2013 obdržel Arnaud Lallement ocenění Kuchař roku od průvodce Gault et Millau .
V roce 2014 získal Arnaud Lallement a jeho restaurace „L'Assiette Champenoise“ třetí hvězdu v průvodci Michelin .