Pivovar Boon | |
Umístění | |
---|---|
Země | Belgie |
Město | Lembeek ( Hal ) |
Kontaktní informace | 50 ° 42 ′ 41 ″ severní šířky, 4 ° 13 ′ 09 ″ východní délky |
Vlastnosti | |
Založeno v | 1680/1978 |
Mistři sládci | Frank Boon |
Hlavní piva | Gueuze Boon Kriek Boon Malinová Boon |
Roční produkce | 14 000 hl (v roce 2011) |
Pivovar Boon (holandský: Brouwerij Boon ) je pivovar se nachází v Lembeek v městečku Halle v provincii Vlámský Brabant v Belgii . Produkuje piva typu lambic charakteristické pro údolí Senne .
V roce 1680 otevřel Jean-Baptiste Claes v Lembeeku lihovar jalovce . Obchod vzkvétal a Claes začal vařit pivo v Hondzochtu, vesničce v Lembeeku. Po francouzské revoluci pivovarnictví upadlo a rodina Claesů pronajala v roce 1809 pivovar Hondzocht Jean-Baptiste Paul. Jeho syn Louis Paul koupil budovy v roce 1860 a založil pivovar Saint-Roch. On vaří na Lambic a experimenty s Gueuze . V roce 1898 předal pivovar rodině Trochů, kteří do pivovaru investovali a instalovali tam parní stroj. Během první světové války byly zabaveny tanky na vaření mědi. Po válce se výroba obnovila, ale pivovar Troch podlehl krizi a v roce 1927 zkrachoval. Pivovar poté koupila rodina De Vits. René De Vits se věnuje vaření piva Gueuze. Mošt je nyní koupil v jiných pivovarech, podstoupí spontánní kvašení a pak zraje v sudech, než byl řez. Po celá desetiletí se investovalo málo a výroba nakonec klesla na 150 hektolitrů ročně.
V roce 1978 prodal René De Vits pivovar Frankovi Boonovi. V roce 1984 koupil také zkrachovalý hutnický závod v Lembeeku, který přeměnil na pivovar. První pivo bylo vyrobeno na podzim roku 1990 ve spolupráci se společností Palm Belgian Craft Brewers, která získala 50% podíl v hlavním městě. Produkce se neustále zvyšuje: 450 hl v roce 1990, 5 000 hl v roce 2000, 11 300 hl v roce 2009, 14 000 hl v roce 2011.
Po velkých investicích byl v roce 2013 postaven nový pivovar v Lembeeku ve Fonteinstraatu v bezprostřední blízkosti Senne (na levém břehu) a asi jeden kilometr od hranice s valonským regionem .
Partnerství s Palm Belgian Craft Brewers končí30. června 2014 a pivovar získá svou autonomii.
Pivovar je členem Vysoké rady pro řemeslná lambiques (HORAL), jejímž prezidentem je Frank Boon.
Pivovar vyrábí asi dvacet spontánních kvašených piv , včetně:
Medaile získané na World Beer Cup Awards pivovarem Boon: