Theragra chalcogramma
Theragra chalcogramma Aljaška pollock Theragra chalcogrammaPollock ( Theragra chalcogramma ), nebo místo na Aljašce Pollock Aljašce (Kanada) je druh z rybích námořníků z rodiny ze Gadidae který se nachází v severní části Tichého oceánu .
Na rozdíl od toho, co by mohl jeho lidový název napovídat, nepatří do stejného rodu jako Atlantic Quail , druhový název pro ryby rodu Pollachius .
Tento druh se vyskytuje v Pacifiku, od Kivaliny na Aljašce po Carmel-by-the-Sea v Kalifornii a na západ až k Japonskému moři . Jedná se o nemigrující druh, který je přítomen v hloubce od 0 do 1 280 metrů .
Theragra chalcogramma měří 90 cm při hmotnosti 3,85 kg při pohlavní dospělosti ve věku 3 nebo 4 let. Může dosáhnout věku 30 let a délky 130 cm při hmotnosti 18 kg .
Aljašská křepelka je prvním nejvíce loveným druhem vodních živočichů na světě. Úlovky aljašského Pollocku v severním Tichém oceánu od Aljašky po Japonsko dosáhly v roce 1990 6 milionů tun, poté se od roku 2000 udržovaly 3 miliony tun ročně. Americký rybolov křepelky aljašské je 1,5 milionu tun ročně a je provozován především v Beringově moři .
Ve srovnání s Pollockem má Aljaška Pollock jemnější chuť, bělejší barvu a obsahuje méně oleje. Jedí se ve filé, obalovaných tyčinkách, surimi atd.
Používá se v rychlém občerstvení pro rybí recepty, jako je McDonald's Filet-O-Fish .