Lžíce

Lžíce

Typ	Zataženo , kuchyňské nádobí ( uvnitř )

Vlastnosti

Složen z	Rukojeť ( d ) , nádrž

použití

Použití	Požití , míchání (chemické inženýrství)

Symbolický

Emodži	?

Lžička nebo lžíce , tabulka nebo kuchyňské nádobí . Skládá se z lžíce , dutého a konkávního konce rozšířeného o tenčí rukojeť .

Pravěk a historie

V pravěku se mušle používaly jako lžíce. Termín pochází z latinského cochlearium sama převzata z hlemýždě , „  hlemýžď  “, lžíce, které mají být použity k jídlu šneky. Georges Gougenheim cituje latinské satirik Martial ( I st  century) lžíce ( cochleare ) uzavřená s hrotem, která byla použita na skládku šneky  ; bod byl proto důležitým prvkem latinské lžíce a tento smysl pro bod se nachází v různých technikách (dřevák, námořní).

Období od paleolitu dodáno lžíce kost a dřevo . V neolitu byl použit také keramický materiál . Ve starověkém Řecku se dřevěná lžíce používala k jídlu vajec . Starověký Řím měl velkou a malou lžičku.

Etymologie

Slovo lžíce pochází z císařského latinského kochleária (stejný význam), odvozeného od kochleárního (stejný význam), samotného odvozeného od kochle ( „hlemýžď, šnečí ulita“ ). Cochlea pochází z řeckého κοχλίας ( kokhlias ) (stejný význam), odvozeného z κοχλι ( kokhlé ) („skořápka“).

Slovo nům je doložen od druhé poloviny XI -tého  století. Objekt se označuje jako vkládání v polovině následujícího století; tam je pak lžící XIV th  století. Podle gramatika Gillese Ménagea (1613-1692) „obyčejní obyvatelé Paříže vyslovují„ trhal “a čestní buržoazé říkají„ trhal “, což použití v této výslovnosti vyloučilo“. V 1. st  vydání slovníku Francouzské akademie , existují formy Cuillier a lžíce  ; v roce 1762 lžíce zmizí a lžíce se objeví v roce 1798. Varianty slova musí být spojeny s variacemi výslovnosti.

Typologie

Lžíce se dodávají v různých materiálech, velikostech a tvarech: obvykle jsou vyrobeny z kovu, ale mohou být také vyrobeny z plastu, dřeva nebo ze směsi (například plastová rukojeť a kovová horní část).

Kuchyň a stůl

Různé lžíce od nejmenšího po největší:

• Kávová lžička , používaná s malými šálky espressa, krátkou rukojetí a částmi misky o objemu 2 nebo 3  ml  ;
• Kaviárová lžíce s velmi malou kapacitou a nikdy ne v kovu (kromě zlata a stříbra), protože mění chuť kaviáru, ale v perleťové barvě, kostech, slonovině, rohu, křišťálu, skle ... Často je to luxusní zboží. nejstarší se datuje do XVII -tého  století;
• Vejcová lžíce k jídlu vařených vajec, nikdy stříbrná, protože tekutý vaječný žloutek oxiduje stříbro, které zčerná, malá rukojeť a 3 nebo 4  ml lžíce  ;
• Lžička nebo malá odměrka asi 5 ml;
• Koktejl nebo lžíce na dlouhý nápoj nebo ledový čaj nebo mazagran nebo sirup nebo soda , jako čajová lžička, ale s dlouhou rukojetí, která vede ke dnu sklenice;
• Jamová lžička, jejíž lžíce je blízká lžičce, ale jejíž delší rukojeť má záhyb (nebo ohyb), který umožňuje, aby se vešel na okraj hrnce;
• Cukřová lžíce, nebo pokropit nebo pokropit; Je to malá lžička nebo trochu větší v cuilleron vrtat posypeme cukrem, často řemeslně zlatníků ( XIX th  století);
• Dítě Spoon, první nebo druhý věk: lžíce modelu objevila na začátku XXI th  století, většinou z plastu, silikonu nebo jiného plastu, někdy bambus, velmi zaoblená konstrukce, velmi měkké se cuilleron malé nebo velmi malé, aby se jeden pro první věk, velmi zakřivená rukojeť navržen tak, aby byl ergonomičtější pro dítě z hlediska kritérií začátku XXI th  století;
• Lžíce na kaši: lžíce používaná k výuce kojenců; devatenáctého a dvacátého století to byla často předmětem dar narození, obvykle poskytované v případě, protože je obvykle kus šperků ze stříbra , rozšířené v střední třídě do XIX th  století, který se stal oblíbený u jednodušších modelů na XX th  století. Do let 1960-1970 se používaly dva modely: jeden, nejstarší, je malá lžička tvořená oválným materiálem cuilleron, který nepřenáší teplo, jako je kost , roh , slonová kost , slonová kost , bakelit ... a jejíž hlavní osa je v prodloužení plné stříbrné rukojeti nebo plněného nebo pokoveného stříbra, více či méně zpracované, na které je namontováno; druhý model se objevil na konci XIX th  století, je malý, lžíce, zatímco stříbrný (pevný stříbro zlacené nebo jiný méně ušlechtilý kov, jako je hliník nebo nerezová ocel), která má svůj velký oválný cuilleron osa kolmá k rukojeti a obecně navrženy pro dítě, které bude naučeno používat pravou ruku, přičemž malý konec oválu je ten, kterým si dítě přináší lžíci do úst. Dalším vzácnějším modelem je kovová lžíce, celá stříbrná nebo dokonce hliníková, s více zaoblená lžíce, jejíž rukojeť se otáčí kolem lžíce ve tvaru čárky nebo jejíž dlouhá osa oválu je vzhledem k ose pravé rukojeti šikmá. Rodiny nebo dárci si nechali zlatem vyřezat rukojeť těchto lžiček kaše křestním jménem nebo iniciálami dítěte.
• Grapefruitová lžíce: malá lžička s mírně delší rukojetí a podlouhlejší lžící, jejíž hrot a boky jsou ozubené, což usnadňuje oddělení dřeně obsažené v oddílech endokarpu (nebo nejvyšší v kuchyni) každé čtvrtiny oplodí membrány příliš silné a tuhé a hořké k jídlu;
• Dezertní lžíce nebo dezertní lžíce nebo kompotová lžíce, jejíž rukojeť je trochu delší a objem lžíce je dvojnásobný oproti lžičce, tj. 10  ml  ;
• Tiramisu lžíce, na konci mírně vyplněná;
• Lžíce na zmrzlinu ve skutečnosti označuje několik velmi odlišných předmětů: malé ploché plastové špachtle dlouhé 5 až 7  cm s plochou lžící více čtvercovou než kulatou a prodávané s malými samostatnými kartonovými nádobami na zmrzlinu; může to být také kovová lžíce o něco větší než čajová lžička a mnohem plošší a kulatější lžíce sloužící k vychutnání šálku zmrzliny; nakonec označuje lžíci použitou k tvarování kopečků zmrzliny, jejíž pevná a silná rukojeť je dlouhá asi patnáct cm a jejíž půlkulovou lžičku o průměru asi 4  cm zasunete do podnosu s ledem otočením, aby z ní bylo možné vyrobit koule ; některé současné modely obsahují pružinový systém, který usnadňuje odstraňování ledu z polokoule;
• Lžíce , nebo velké lžíce nebo lžíce, nebo polévková lžíce nebo polévková lžíce nebo někdy úst lžíce, na lžíci větší a delší než je čajovou lžičku a asi 15  ml v objemu;
• Čínská polévková lžíce, přibližně stejného objemu jako ta předchozí, tradiční v Číně, keramická nebo melaminová, v poslední době z nerezové oceli, jejíž lžíce má velmi zvýšené okraje a jehož rukojeť je velmi krátká;
• Zakouski lžíce: jejíž rukojeť je otočena na sebe, jejíž okraje lžíce jsou více zvednuté a jehož objem je víceméně menší než u lžíce; slouží jako ochutnávka nebo prezentační lžíce aperitivu;
• Olivová lžíce s propíchnutou lžící, která vypustí olivy jejich slaného nálevu, a se zoubkovaným okrajem, který olivy snáze zachytí, a jejichž rukojeť je na konci často zakřivená, aby přilnula k okraji hrnce nebo kbelíku;
• Dřevěná lžíce (nebo papinette): rovná lžíce dlouhá 25 až 30 cm, často vyrobená z buku, s dlouhou rukojetí s kulatým průřezem a poměrně plochou silnou lžící, která se používá k míchání jídla v pánvi při vaření;
• rýžová lžička, plastová lžička, melamin, bambus, nerezová ocel s krátkou rukojetí a zaoblenou lžící dostatečně širokou a rovnou pro servírování rýže v asijské kuchyni; některé plastové modely mají lžíci naježenou hroty, které zabraňují ulpívání vařených zrn rýže na lžíci;
• Lžíce na hrnce nebo lžíce na vaření , jako velká lžíce, ale mnohem větší, s oválnou lžící asi 50 až 70  ml a rukojetí 20 až 30  cm  ; používá se k vaření, ale zejména k podávání pokrmů do omáček, jako jsou dušená masa; v některých regionech je toto slovo synonymem naběračky, což je pro většinu Francouzů spíše velmi velká kulatá a hluboká lžíce o objemu 150 až 200  ml s dlouhou plochou rukojetí asi 25 až 30  cm pro servírování polévek a polévek;
• Lžíce absintu  : bez skutečného objemu, protože jeho plochá a propíchnutá lžíce, zhruba trojúhelníkového tvaru, vynalezená v polovině 19. století. Položíme lžíci na okraje sklenice, nanášíme na kousky cukr, který se taví působením vody, která se na ni nalije velmi pomalu a která spadne do sklenice, kde bylo předtím nalito několik centilitrů absintu .
• Medová lžička: bez skutečného objemu, protože nemá lžičku; jedná se o lžíci tradičně vyrobenou ze dřeva točeného v hustém dřevě, jako je buk, zimostráz nebo olivovník, ale také v bambusu nebo v silikonu nebo dokonce v nerezové oceli. Skládá se z rukojeti a hlavy, což je hromada malých disků spojených dohromady jejich středem v kontinuitě rukojeti; tyto disky se zvětšují a zmenšují. Toto zařízení umožňuje podávat tekutý nebo zkapalněný med s menším rizikem kapání medu než s lžičkou nebo džemem.

Jiná použití

Kromě hlavní funkce přinášející jídlo do úst může mít lžíce i další funkce, jako je měření nebo vážení, nalévání, dávkování, nalévání atd.
Například :

• Lžíce na léky;
• Liturgická lžíce na kadidlo;
• Hudební lžíce . Dvě lžíce zasažené proti sobě tvoří bicí nástroj;
• Lžíce na rybaření. Jsou to dravé návnady na ryby, napodobující tvar a chování malých ryb;
• Lžíce na hrnec  : šavle opatřená skořápkou ve tvaru lžíce, která má chránit ruku;

Výrazy

• „Polykejte, vraťte lžíci“  : zemřete
• „Nalijte lžíci do obchodu“  : zemřete také
• „Ve dvou kohoutcích o hrnec“  : velmi rychle a snadno
• „Vyzvednout (malou) lžičkou“  : být ve špatném stavu nebo bez veškeré energie
• „Narodit se se stříbrnou lžičkou v ústech“  : narodit se v dobře situovaném a bohatém prostředí
• „K večeři s Ďáblem potřebujete dlouhou lžičku“  : musíte se vyhýbat pochybným nebo nebezpečným jednotlivcům
• „Nechoďte se zadní částí lžíce“  : jednáte bez umírněnosti
• „(K) potřást lžící“  : (k) potřást si rukou

Umění

Lžíce třešňového mostu překlenující vodní útvar v moderní sochařské zahradě v Walker Art Center v Minneapolisu je jedním ze symbolů tohoto města.

Lžíce je hlavní rekvizitou v The Horribly Slow Murderer with the Extremely Innefficient Weapon .

Podívejte se také

Související články

• Seznam lžící
• Cassotte
• Nůž
• Vidlička
• Gastronomická idiotství
• Naběračka
• Odměrka
• Brotherhood of the Spoon , rytířská liga, kolem 1527-1536

externí odkazy

• Richard Bit, Lžíce a lžíce , hlavní článek Knihovny a muzea obžerství
• Cukrová lžička, předmět zdokonalení

Poznámky a odkazy

1. Georges Gougenheim, francouzská slova v historii a v životě . Vydání A. a J. Picard, 1966 a 2000. 2008, Omnibus, oddělení vydavatelů. ( ISBN  978-2-298-02549-1 )
2. H. Camps-Fabrer, „  Prehistorické lžíce a pánve: nové umění žít  “, Díla LAPMO 1987 ,1988, str.  11-46
3. Alain Rey, Historický slovník francouzského jazyka , t.  1, Le Robert slovníky ,1992, 1156  s. ( ISBN  2-85036-187-9 ) , str.  539.
4. ATILF Online vstup
5. „  Lžíce staré stříbrné a slonovinové kaše - Rêve de Brocante  “ , na Rêve de Brocante (přístup 12. listopadu 2020 ) .
6. https://www.proantic.com/display.php?mode=obj&id=588576
7. „  Stará lžíce na kaši pro kojence - BROCANT'HIER  “ , na Brocanthier.com (přístup 12. listopadu 2020 ) .
8. https://fr.wiktionary.org/wiki/cuillère_à_miel
9. „  Dva tahy lžíce do hrnce - slovník francouzských výrazů - definice, původ, etymologie - Expressio Reverso  “ , na Expressio.fr (přístup 12. listopadu 2020 ) .