Kategorie | Louisianská kuchyně |
---|
Cajun vaření (nebo vaření Cajun ) byla zavedena v Louisiana pomocí Acadians . Je francouzského původu se španělskými , africkými a indiánskými vlivy .
Jeho francouzský vliv lze mimo jiné vidět v použití červené . Vyznačuje se používáním koření , cibule , pepře , okry (okra ve francouzštině Cajun ) a celeru . Mořské plody , ale především raků ( rak ), držet přední místo v kuchyni Cajun .
Tyto omáčky jsou zahuštěný pomocí Gumbo soubor prášek , vyrobený z Sassafras listů .
Vařený rak (Louisiana).
Raci okra, cajunská kuchyně (Louisiana).
Vepřové maso a jambalaya, kuchyně Cajun (Louisiana).
Dušený rak.