Dehydroalanin

Dehydroalanin
Dehydroalanin.svg
Struktura dehydroalaninu
Identifikace
Název IUPAC Kyselina 2-aminoprop-2-enová
Synonyma

Kyselina 2-aminoakrylová,
α, β-dehydroalanin

N O CAS 1948-56-7
PubChem 123991
ChEBI 17123
ÚSMĚVY NC (= C) C (O) = O
PubChem , 3D pohled
InChI Std. InChI: 3D pohled
InChI = 1S / C3H5NO2 / c1-2 (4) 3 (5) 6 / h1,4H2, (H, 5,6)
standardní InChIKey:
UQBOJOOOTLPNST-UHFFFAOYSA-N
Chemické vlastnosti
Hrubý vzorec C 3 H 5 N O 2
Molární hmotnost 87,0773 ± 0,0036  g / mol
C 41,38%, H 5,79%, N 16,09%, O 36,75%,
Jednotky SI a STP, pokud není uvedeno jinak.

Dehydroalanin ( DHA ), nebo 2-aminoacrylic je aminokyselin neobvyklou nenasycené přítomné v peptidovém původní mikrobiální a určité proteiny společné potravin, jako je kasein po tepelném zpracování nebo pomocí bází , jako je hydroxid sodný NaOH, který dehydratovat na zbytek o serin .

Dehydroalanin často reaguje za tepla se zbytky lysinu za vzniku lysinoalaninu (LAL), který je toxický pro ledviny .

Mnoho peptidů obsahujících zbytky dehydroalaninu jsou toxické látky nebo antibiotika a jsou součástí lantibiotik  (en) nebo mikrocystinů .

Poznámky a odkazy

  1. vypočtená molekulová hmotnost od „  atomové hmotnosti prvků 2007  “ na www.chem.qmul.ac.uk .