Pivní brandy
Tento článek je koncept k pití .
O své znalosti se můžete podělit vylepšením ( jak? ) Podle doporučení příslušných projektů .
| Pivní brandy Bierbrand | |
| Rodná země | |
|---|---|
| Typ | Lihovina |
| Hlavní přísady | Pivo |
Eau de vie piva je lihovina vyrobená výhradně destilací přímo z pivní chladiče. V Německu se tomu říká Bierbrand . Musí být destilován tak, aby destilát měl chuťové vlastnosti piva a obsah alkoholu nejméně 38 % objemových, ale nejvýše 86 % objemových. Žádný alkohol mohou být přidány nebo příchutí. K úpravě barvy lze použít barevný cukr.
Pivní alkohol se od whisky odlišuje použitím chmele a skladováním whisky v dubovém sudu.
Bibliografie
- (de) Des europäischen Parlaments und des Rates vom 15. ledna 2008 zur Begriffsbestimmung, Bezeichnung, Aufmachung und Etikettierung von Spirituosen sowie zum Schutz geografischer Angaben für Spirituosen und zur Aufhebung der Verordnung ,2008, 16–54 s. , kap. 1576/89
- (en) Beata Vecseri-Hegyes, Gabriella Farkas, Roland Utassy a Ilona Panyik, „ Vypracování technologie pro výrobu značky Bierbrand v pilotním závodu “ , Journal of the Institute of Brewing , sv. 111, n o 1,9. října 2005, str. 11–19 ( DOI 10.1002 / j.2050-0416.2005.tb00643.x , číst online [PDF] )
Poznámky a odkazy
- (de) Tento článek je částečně nebo zcela převzat z německého článku na Wikipedii s názvem „ Bierbrand “ ( viz seznam autorů ) .